Daugelis pasaulio žmonių žirnių pagrindu pagamintą sriubą laiko savo nacionaliniu patiekalu. Ir mūsų šalis nėra išimtis. Žirnių sriuba yra mėgstama ir verdama gana dažnai daugumoje šeimų. Jei taip pat norite sužinoti, kaip gaminti šį paprastą ir skanų patiekalą, siūlome apsvarstyti klasikinį kepimo būdą naudojant jautieną.
Tai būtina
- - jautienos gabalas su kaulu (galite paimti krūtinėlę) - 400 g;
- - sveiki arba susmulkinti žirniai - 250 g;
- - bulvės - 4 vnt.;
- - svogūnai - 1 vnt.;
- - morkos - 1 vnt.;
- - pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l. (neprivaloma);
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - lauro lapas;
- - saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
- - vanduo - 3 l;
- - švieži krapai ar petražolės;
- - visos keptuvės.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą nuplaukite šaltu vandeniu iš čiaupo ir padėkite į puodą. Tokiu atveju, jei pageidaujama, visą gabalą galima iš anksto supjaustyti į kelias dalis. Užpildykite puodą 3 litrais vandens ir užvirkite. Po to nuimkite putas, kad sultinys būtų skaidresnis. Tada sumažinkite temperatūrą iki žemos temperatūros, uždenkite ir virkite 2 valandas.
2 žingsnis
Likus 50 minučių iki jautienos virimo pabaigos, supilkite žirnius į dubenį ir 5–6 kartus praplaukite tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tada perkelkite jį į puodą su mėsa ir vėl užvirkite. Tada uždenkite ir virkite iki nustatyto laiko pabaigos žemiausioje temperatūroje.
3 žingsnis
Kai lieka pusvalandis, nulupkite visas daržoves - bulves, svogūnus ir morkas. Bulves supjaustykite kubeliais, svogūnus - ketvirčiais, morkas - smulkiais gabalėliais. Nedelsdami įdėkite bulves į puodą kartu su 2-3 laurų lapais, ir jūs galite paruošti kepti iš svogūnų ir morkų.
4 žingsnis
Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir pašildykite. Tada suberkite svogūnus ir morkas ir kepkite jas iki auksinės rudos spalvos, pabarstykite keliais žiupsneliais maltų juodųjų pipirų. Jei jums patinka pomidorų skonio kepimas, įpilkite šaukštą pomidorų pastos ir virkite 2-3 minutes. Kai baigsite, kepkite gautą maišymą į sriubą. Dabar galite jį pasūdyti. Įdėkite druskos santykiu 1 arbatinis šaukštelis druskos ir 1 litras vandens.
5 žingsnis
Išimkite gatavą jautienos žirnių sriubą iš viryklės ir palikite 10 minučių, kad šiek tiek užpiltų. Ir tada jis gali būti pilamas dalimis, į kurias kiekviena galite įdėti mėsos gabalėlį. Patiekite patiekalą prie stalo, pabarstykite šviežiomis smulkintomis žolelėmis, kartu su skrebučiais ar česnako spurgomis, taip pat su daržovių salotomis.
