Vaisių, uogų ar daržovių sultis namuose galima gaminti tiek šviežiai spaustas, tiek ilgam laikymui. Pirmuoju atveju negalima išsiversti be sulčiaspaudės. Antroje - neprivaloma. Svarbiausia, kad būsimų sulčių žaliavos būtų geros kokybės ir - gausios. Lengviausias būdas gaminti obuolių sultis Rusijos sąlygomis. Tam reikalingi prinokę nerūgščių veislių obuoliai: Antonovka, Anis, Grushovka, Titovka.
Tai būtina
-
- obuoliai
- vandens
- mėsmalė
- drobinė servetėlė
- kūgio filtras
- emalio keptuvė
- stikliniai indeliai
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite obuolius po šaltu vandeniu. Supjaustykite kiekvieną į 4 dalis. Pravažiuokite per mėsmalę (antgalis - didelis tinklelis).
2 žingsnis
Gautą minkštimą dalykite dalimis ant drobės servetėlės. Iš jo pasidarykite maišelį, išspausdami obuolių sultis į atskirą dubenį. Surinkite likusį minkštimą dideliame emalio puode.
3 žingsnis
Perduokite sultis per kūgio formos audinio filtrą. Supilkite minkštimą vandeniu (2–3 litrai 10 kg obuolių). Leiskite tirpalui virti 5-6 valandas kambario temperatūroje.
4 žingsnis
Viryklė įjungta iki 65 laipsnių. Įkaitinkite puodą su minkštimu. Tada jis šiek tiek atvėsinamas ir vėl perduodamas per drobinę servetėlę, per kurią sultys vis tiek turėtų išsiskirti. Jis turi būti nusausintas į atskirą indą.
5 žingsnis
Pirmojo ekstrakto sultis supilkite į emalio puodą. Padėkite jį ant viryklės ir pašildykite iki 85 laipsnių.
6 žingsnis
Nuplaukite stiklinius indus, nuplaukite garais garų vonelėje. Ten pilamos karštos sultys. Užvirkite dangčius, uždenkite jais stiklainį. Puode įkaitinkite vandenį iki 85 laipsnių temperatūros. Įdėkite stiklainius, uždengtus dangteliais. 3 litrus reikia virti 20 min., Litrus - 15 min., Puslitrinius - 10 min.
7 žingsnis
Bankai dedami ant stalo. Ant jų dangčiai yra hermetiškai uždaryti. Nuimkite puodą su vandeniu nuo ugnies. Įdėkite į tai bankus. Leiskite atvėsti.
