Japonų virtuvė jau seniai užkariavo daugelio rusų širdis ir skrandžius. Kartais, žiūrint į patiekalą, atrodo, kad vaikas gali lengvai jį išvirti. Tai atrodo taip paprasta ir nepretenzinga. Bet tai yra klaidinantis įspūdis. Net ir labiausiai paplitusiam japoniškam užkandžiui - suktinukams - jums reikia tam tikrų produktų rinkinio, daugybės virtuvės reikmenų ir daug įgūdžių.
Ingredientai Visų pirma jums reikės suši ryžių. Tokie ryžiai parduodami bet kuriame daugiau ar mažiau dideliame prekybos centre. Tai atrodo gana įprasta ir skonis nedaug skiriasi nuo to, iš kurio verdate ryžių košę. Tačiau tikri japonų virtuvės mėgėjai ir tikri gurmanai vis tiek suvokia skirtumus. Specialūs jūros dumblių lakštai dažniausiai parduodami plokščiuose mažuose maišeliuose po 10-20 lapų. Be kibirų lifto, galite naudoti specialų ryžių popierių arba pitos duoną. Bet tai jau bus taikoma ne japonų, o Azijos ar Kaukazo virtuvei. Suši galite nusipirkti jau paruošto acto. Ant mažo buteliuko su skaidriu gelsvu skysčiu užrašyta „Suši actas“. Arba galite gaminti patys. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti vynuogių arba obuolių sidro actą su cukrumi ir druska. Skonis turėtų būti saldžiarūgštis. Rytei išvirtus ryžius būtina mirkyti su actu. Wasabi dažnai vadinamas japonų garstyčiomis. Nors jis gaminamas iš, atrodytų, tokio vietinio ir šimtu procentų Rusijos augalo - krienų. Jei visai nemėgstate aštraus maisto, galite apsieiti ir be vasabi. Tačiau suktinukai gali atrodyti šiek tiek švelni. Sojos padažas ir marinuotas imbieras patiekiami atskiruose mažuose puodeliuose su paruoštais suktinukais. Kartais jie yra išdėstyti toje pačioje lėkštėje su užkandžiu. Nepamirškite apie juos, tai labai svarbus komponentas patiekiant japoniškus suktinukus. Ir įdaras gali būti labai įvairus! Galite kreiptis į klasiką ir kaip pagrindinį įdaro ingredientą naudoti rūkytą ungurį ar lašišą. Arba galite išeiti iš visų ir virti ritinius su krabų lazdelėmis. Bet kuris japonų virtuvės šefas būtų turėjęs smūgį vien paminėjęs šias lazdeles. Bet jūs esate savo virtuvėje ir galite laisvai gaminti maistą savo nuožiūra. Taigi, jei nėra krabų mėsos ar avokado, galite juos saugiai pakeisti krabų lazdelėmis ir marinuotais agurkais. Įrankiai Svarbiausias įrankis ritiniams gaminti yra makisa. Neišsigąskite vardo. „Makisa“yra nedidelis bambuko kilimas, naudojamas japonų virtuvėje. Jis parduodamas tuose prekybos centruose, kuriuose perkate ryžius ir nori. Jo pagalba galite pagaminti tvarkingus ritinius ir suteikti jiems norimą formą - apvalią, trikampę ar stačiakampę. Peilis ritiniams vis tiek nėra reikalingas, tačiau labai aštrus! Jei peilis nebus pakankamai galandamas, jis atsimins ir sutraiškys ritinius, o visas jūsų darbas pateks į kanalizaciją. Gerai, jei turite tikrą japonišką ritininį peilį. Tačiau galite naudoti ir paprastą. Japoniškuose restoranuose vyniotiniai patiekiami specialiuose patiekaluose. Jei neturite noro ar galimybės įsigyti japoniškos virtuvės patiekalų, galite naudoti įprastas plokščias baltas lėkštes. Pagrindinis dalykas yra gražiai sutvarkyti ritinius, papuošti lėkštes daržovių griežinėliais ir vasabio raštais. Maistas turėtų būti malonus akiai. Nepamirškite ir lazdų! Netgi rusiškoje virtuvėje, kai tavęs niekas nemato, valgyti riestainius su šakute yra šventvagystė! Patikėkite ar ne, net skonis bus visiškai kitoks! Na, dabar, kai turite visiškai viską, kaip gaminti suktinukus, raskite žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip juos gaminti internete, būkite kantrūs, apsirūpinkite savo vaizduote ir - eikite priekyje, užkariauti japonų kulinarijos meno aukštumas.
