Verdant tirpią kavą, žmonės tikisi, kad ji leis mėgautis puodeliu karšto aromatinio gėrimo be nereikalingo delsimo. Tačiau norint pasigaminti greitį, reikia paaukoti skonį. Ir malonumas nebėra malonumas, o aromatas nėra aromatas.
Nurodymai
1 žingsnis
Tirpiųjų gėrimų gamybos technologiją sukūrė japonė Satori Kano 1901 m. Manoma, kad šią technologiją jis sukūrė JAV vyriausybės užsakymu Amerikos kariuomenės reikmėms. Iš tiesų, per Antrąjį pasaulinį karą tirpi kava mėgavosi neįtikėtinu populiarumu tarp Amerikos karių. Jau 1906 m. Gėrimas buvo išleistas į rinką, o kai 1938 m. „Nestlé“įmonė pradėjo pardavinėti savo garsųjį „Nescafe“, tirpi kava įgijo populiarumą visame pasaulyje.
2 žingsnis
Tirpios kavos yra trijų rūšių - liofilizuota, granuliuota ir miltelių pavidalo. Jų gamybos technologiniai procesai gerokai skiriasi, tačiau apie visas šio produkto rūšis galime sakyti, kad tai natūralios kavos ekstraktas, pagamintas iš pigiausių „Robusta“pupelių ir kavos atliekų.
3 žingsnis
Norėdami paruošti miltelių kavą, specialiuose rezervuaruose verdamas labai stiprus gėrimas iš natūralių grūdų. Gautas skystis dideliu slėgiu įpurškiamas į džiovyklę, kad milteliai būtų gaunami iš mažiausių gatavos kavos lašų. Šis procesas atliekamas be deguonies, nes esant deguoniui prarandamas aromatas ir skonis. Jei norite gauti granuliuotos kavos, miltelių kavai taikoma kita procedūra - apdorojimas garais. Šio proceso metu atskiri grūdeliai suklijuojami į dideles granules. Šaltyje džiovinta kava laikoma aukščiausios kokybės; jos gamyba yra koncentrato užšaldymas, o po to dehidracija vakuume.
4 žingsnis
Gamybos proceso metu tirpi kava praranda savo aromatą ir skonį, o norėdami priartinti savo skonį prie paprastos kavos skonio, brangesnių veislių gamintojai gydo savo produktus natūraliais kavos aliejais.
