Malimas labai veikia kavos skonį, būtent nuo malimo reikia pasirinkti kavos ruošimo būdą ir receptą, todėl prieš pasirinkdami pageidaujamą malimo laipsnį turite nuspręsti dėl mėgstamos kavos rūšies.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei jums labiau patinka prancūzų spauda arba turite geizerio kavos virimo aparatą, jums reikia rupaus ar grubaus malimo. Šiuo atveju kavos pupelės atrodo susmulkintos, o ne maltos. Ekstrakcijai (t. Y. Procesui, kurio metu kavos dalelės išskiria naudingus mikroelementus, suteikia vandeniui aromato ir skonio) reikalingas laikas yra ilgiausias - nuo 6 iki 10 minučių. Rupios kavos beveik neįmanoma nusipirkti mažmeninėje prekyboje, nes jos gamyba yra visiškai nuostolinga. Daug daugiau gaunama iš to paties kiekio vidutiniškai maltų kavos pupelių.
2 žingsnis
Jei dar nesate apsisprendę dėl pageidaujamos kavos rūšies, eksperimentams rekomenduojama naudoti vidutinio malimo kavą. Išvaizda jis primena gana smulkų smėlį. Vidutinai malta kava laikoma universalia ir optimalia. Tiesą sakant, jis tinka daugumai kavos ruošimo rūšių. Vidutinai maltai kavai išgauti reikia 3–6 minučių. Yra dar dvi vidutinio malimo rūšys - vidutinio smulkumo ir vidutinio šiurkštumo.
3 žingsnis
Smulkus arba smulkus malimas jums tiks, jei norite virti kavą espreso kavos aparatuose, lašinamuosiuose ar kūginiuose kavos virimo aparatuose. Šis malimo tipas primena labai smulkų smėlį. Ekstrahavimas vyksta nuo 25 sekundžių iki 3 minučių, tai priklauso nuo gėrimo paruošimo būdo. Ekstrahavimas yra labai aktyvus, todėl gėrimas gali būti pastebimai kartokas, į tai reikėtų atsižvelgti, jei per stipriai nemėgstate stiprios karčios kavos. Smulkus malimas gali gerokai užkimšti kai kurių rūšių kavos virimo aparatus, ypač jei jie nėra skirti naudoti.
4 žingsnis
Espresso smulkus malimas buvo išrastas specialiai espreso kavos aparatams. Dažniausiai jį galima gauti naudojant kavamalę, įmontuotą į atitinkamą kavos aparatą. Espreso malimas per trumpą laiką, o aukšto slėgio vandens srovė praeina per kavos sluoksnį, turi laiko suteikti gėrimui aromatą ir skonį.
5 žingsnis
Jei nemėgstate kavos virimo aparatuose ir kavos virimo aparatuose ruošiamos kavos, o šį gėrimą norite ruošti savarankiškai „cezve“, jums tinka ypač malonus malimas. Jis primena miltelius arba aukščiausios kokybės miltus. Ekstrahavimas vyksta beveik akimirksniu, gėrimas greitai paruošiamas, o skonis ir aromatas atsiskleidžia beveik akimirksniu.
6 žingsnis
Atkreipkite dėmesį, kad malta kava labai greitai praranda savo aromatą, todėl patartina kiekvieną kartą sumalti nedidelį kiekį pupelių, kurių pakanka pagaminti gėrimo porciją. Reikėtų pažymėti, kad dauguma kvapiųjų eterinių aliejų išgaruoja po 10–15 minučių, todėl prieš ruošiant gėrimą grūdus reikia sumalti iškart.
