Nefiltruotame aluje yra naudingų medžiagų kompleksas, jo skonis yra sodresnis nei lengvų veislių. Tik šio gėrimo naudojimas dideliais kiekiais daro žalą. Alaus alkoholizmą sunku gydyti.
Nepraėjus filtravimo alui, lieka daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų. Jis turi sodresnį skonį, tačiau yra šiek tiek drumstas išvaizda. Filtravimas ir pasterizavimas gali padidinti produkto galiojimo laiką, tačiau dėl papildomo perdirbimo prarandama didelė mineralų ir vitaminų dalis. Tikras nefiltruotas alus pilstomas į statines ar butelius. Taip pat galite išbandyti restoranuose ar baruose, kurie turi savo alaus daryklą.
Virimas ir filtravimas
Pagrindiniai alaus gaminimo ingredientai yra išgrynintas vanduo, salyklas, mielės ir apyniai. Jie sumaišomi tam tikromis proporcijomis ir praeina kelis fermentacijos etapus.
Paprastas alus rafinuojamas aiškumo dėlei. Pramoninėje gamyboje filtravimas naudojamas fermentacijos produktams, įskaitant alaus mieles, pašalinti. Gėrimas tampa lengvesnis, tačiau jis praranda dalį skonio ir naudingų savybių. Gyvas nefiltruotas alus laikomas tik kelias dienas, filtravimas pratęsia galiojimo laiką iki dviejų savaičių.
Norint pailginti galiojimo laiką, gėrimas pasterizuojamas. Konservuotas alus gali būti parduodamas iki vienerių metų, nes pridedama įvairių konservantų.
Nefiltruoto alaus sudėtis ir nauda
Jame yra:
- organinė rūgštis;
- vitaminai;
- mineraliniai elementai;
- alaus mielės;
- fermentai;
Alaus mielėse yra aminorūgščių kompleksas. Šios medžiagos turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams. Mažos salyklo dalelės teigiamai veikia virškinimo sistemą. Apyniai veikia raminamai, o tai ypač svarbu esant stresui.
Mažais kiekiais gėrimas yra naudingas širdies sistemai, normalizuoja kraujospūdį, padidina insulino gamybą ir sumažina cukraus kiekį kraujyje. Liaudies medicinoje gėrimas naudojamas kaip priemonė plaukams stiprinti, yra veido kaukių dalis, o kaitinamas - kosint.
Nefiltruoto alaus žala
Saikingai nefiltruotas alus duos naudos tik sveikatai, tačiau
dėl piktnaudžiavimo atsiranda priklausomybė nuo alkoholio. Nepaisant mažo alkoholio kiekio, reguliarus alaus vartojimas greitai sukelia priklausomybę. Nefiltruoto alaus žala šiuo atveju yra tokia pati kaip ir bet kurio kito alkoholinio gėrimo. Labiausiai kenčia kepenys, be to, blogėja smegenų veikla ir dėl to degradacija.
Nefiltruoto alaus pavojus slypi ir tame, kad daugelis jo nesuvokia kaip alkoholinio gėrimo, jis yra lengvai prieinamas, jį galima gerti negaminant užkandžio. Narkologai mano, kad alaus alkoholizmą sunku gydyti.
