Meksikiečiai alų mėgsta tiek pat, kiek jų nacionalinį alkoholinį gėrimą tekilą. Meksikietiškas alus yra vienas skaniausių alaus gėrimų pasaulyje, kuris puikiai malšina troškulį, retai sukelia pagirias ir puikiai tinka gaivinti karštyje. Tačiau jis taip pat turi savo neįprastų bruožų.
Meksikietiško alaus rūšys
Beveik visi tradiciniai meksikietiški alūs gaminami iš tapijokos arba kasavos. Manija vadinama ypatinga žole, medžiais ar krūmais, iš kurių gumbų meksikiečiai gamina grūdus, panašius į ryžius - tapijoką. Taip pat Meksikoje alus gaminamas iš kukurūzų, o tai neturi įtakos jo skoniui dėl šiuolaikinės gamybos įrangos. Naudojamas Meksikos alui gaminti ir skrudintiems miežių grūdams, paskanintiems lubinais.
Populiariausi meksikietiški alūs yra „Chiha“, juodasis alus ir „Xingu“.
Meksikoje alų verda dvylika alaus daryklų, priklausančių trims grupėms - tuo tarpu daugumoje Lotynų Amerikos šalių tuo užsiima mažos privačios įmonės. Prekės ženklas „Corona“už šalies ribų atnešė šlovę meksikietiškam alui, kurio ypatybė yra kalkių gabalėlis, įdėtas į skaidrų butelį su alumi. Ne mažiau populiarūs meksikietiški alaus ženklai pasaulyje yra „Superior“, „Carta Blanca“, „Sol“, „Dos Equis“, „Tecata“, „Monterrey“, „Simpatico“, „Pacifico“, „Montesuma“, „Victoria“ir „Indio“.
Meksikietiško alaus ypatumas
Kalkių gabaliukas, įdėtas į meksikietiško alaus butelį, sumaišo jo sultis su gėrimu, suteikdamas alui nepakartojamą skonį. Tačiau citrusinių vaisių sultyse yra medžiagos „psoralenas“, kuri patekusi ant odos po saule sukelia rudų dėmių atsiradimą, primenantį nudegimą nuo geliančių medūzų čiuptuvų. Šios dėmės du mėnesius gali nenuleisti odos.
Dermatologai šį reiškinį vadina alaus dermatitu ir jie rekomenduoja paplūdimyje ar šalia lauko baseino atsargiai gerti meksikietišką alų su kalkėmis.
Alaus dermatitas dažnai diagnozuojamas barmenams, kurie lauke patiekia meksikietišką alų. Žmonės, turintys šią problemą, kreipiasi į dermatologus, įtardami, kad jie turi piktybinį odos naviką, tačiau gydytojai teigia, kad jokio ryšio tarp alaus dermatito ir melanomos neužfiksuota. Apklausiant daugumą aukų, dermatologai dažniausiai sužino, kad neseniai vartojo meksikietišką alų su kalkėmis, o tai sukėlė reakciją, kai gėrimas išsiliejo ant odos. Jei taip atsitiktų, reikia nedelsiant nuplauti odą arba ruoštis ilgai dėvėti dėmėtus karo dažus.
