Konjakas yra kilnus gėrimas. Jo naudojimas yra sudėtingas ritualas, norint suprasti ir įvertinti konjako puokštę, labai svarbu naudoti tinkamus indus.
Specialus konjako stiklas
Liūto dalis konjako malonumo yra jo aromate. Todėl speciali šio gėrimo taurė vadinama snaiperiu. Šis žodis kilęs iš angliško veiksmažodžio šnipinėti, tai yra „šnipinėti“. Tai specialios formos stiklas, pagamintas iš lygaus, bespalvio krištolo ar stiklo. Tai puodo pilvo stiklas ant žemos kojos, kuris staigiai siaurėja link viršutinės sienos. Snaiperių būna įvairių dydžių. Galite rasti labai mažų variantų, kurių tūris yra septyniasdešimt gramų, tačiau yra ir didelių egzempliorių, kurių tūris yra keturi šimtai gramų. Konjakas pilamas į tokius indus iki plačiausios ir niekada aukščiau.
Norėdami įvertinti konjaką, supilkite trisdešimt iki keturiasdešimt mililitrų gėrimo į taurę ir pirštu palieskite išorinį paviršių. Dabar pažvelkite į šią vietą iš kitos stiklo pusės. Jei matomi pirštų atspaudai, tai yra geras konjakas.
Prancūziškas konjako gėrimo būdas sako, kad pirmiausia reikia išgerti kavos, paskui pasimėgauti konjaku, o tada parūkyti cigarą.
Dabar pasukite taurę ir pažvelkite į gėrimo pėdsakus, tekančius sienomis. Jei būdingi pailgi pėdsakai išlaiko savo formą maždaug penkias sekundes, šio konjako senėjimas yra nuo penkerių iki aštuonių iki devynerių metų, jei maždaug penkiolika sekundžių yra dvidešimt metų senas konjakas, jei pėdsakai „laikosi“septyniolika- aštuoniolika sekundžių, tada jūs turite unikalų penkiasdešimt metų seną konjaką.
Mažiausiai subjektyvus kriterijus vertinant konjaką yra jo aromatas, todėl taip svarbu naudoti uoslę. Dėl savo formos šis stiklas visiškai leidžia atsiskleisti unikaliam konjako aromatui. Gėrimo aromatą galima suskirstyti į tris bangas. Pirmasis jaučiamas penkių centimetrų atstumu nuo uoslės krašto - tai šviesūs ir vaniliniai tonai. Pačiame stiklo krašte pajunti antrąją bangą - subtilius ir aiškius vaisių bei gėlių aromatus. Aukščiausios kokybės konjakai turi žibuoklių, rožių, abrikosų aromatus. „Trečiosios bangos“sąvoka apima senėjimo kvapą. Dažniausiai tai yra sudėtingi tonai, panašūs į brangaus portveino aromatą.
Tinkama atmosfera gerti konjaką
Geras konjakas geriamas intymioje aplinkoje su draugais, jo nėra įprasta valgyti. Rusų tradiciją valgyti šį dievišką gėrimą su citrinos griežinėliais įvedė Nikolajus II. Jo reikšmė neaiški, geram konjakui nereikia „pasisavinti“nemalonaus poskonio, kurį turi, pavyzdžiui, tekila.
Profesionalūs degustatoriai naudoja taurę, o ne kvapą. Jis yra daug siauresnis ir ilgesnis.
Patiekiant, konjakas turėtų būti šiek tiek šiltesnis nei kambario temperatūra. Snukis su konjaku pašildomas delnuose, jo laikymas virš ugnies yra nepadoru. Paprastai konjakas geriamas po šventės pabaigos gryna forma. Valgant konjaką gerti nepageidautina, nes maistas nesuteikia galimybės pajusti gėrimo puokštės ir skonio.
Jauni, paprasti konjakai yra daugelio alkoholinių kokteilių dalis. Dažniausiai konjakas dedamas į kokteilių stropus, kurie turi tonizuojantį poveikį. Žinoma, į tokius gėrimus nėra dedami aukštos kokybės konjakai.
