Mangostanas yra egzotiškas visžalis medis, kurio aukštis gali siekti dvidešimt penkis metrus. Jo vaisiai yra apvalūs, tamsiai violetiniai. Po tankia, nevalgoma žieve yra keli valgomo šviesios spalvos mėsos segmentai.
Koks yra mangostano skonis?
Geras mangostano vaisius turėtų būti tvirtas ir gana didelis. Paspaudus apvalkalas turėtų spyruoklėti. Mažuose vaisiuose yra gana daug minkštimo, todėl geriau pasirinkti mangostaną, kurio dydis yra mažas obuolys. Jei vaisius sunku liesti, išdžiovinkite įtrūkimų tinklu, jis yra pernokęs. Šaldytuve mangostaną žievelėje galima laikyti nuo vienos iki dviejų savaičių. „Atidarytus“vaisius patartina naudoti nedelsiant.
Norėdami nulupti nevalgomą mangostano žievę, supjaustykite ją ratu mažu peiliu, tada nuimkite žievę, būkite atsargūs, lipnios sultys palieka ant pirštų tamsių dėmių. Nepjaukite per giliai, kad nepažeistumėte skiltelių. Išvaizda nuluptas mangostanas primena česnako galvą. Šis vaisius turi labai malonų, subtilų ir tuo pačiu stiprų kvapą. Mangostanas dažniausiai valgomas žalias, geriausia prieš naudojimą laikyti šaldytuve. Skonis labai lengvas, gaivus, šiek tiek primenantis mandariną, ličį ir ledus. Vaisiai yra labai minkšti, kiekvienos skiltelės viduje yra akmuo. Mangostano mėsa šliaužioja po pirštais. Iš mangostano galima gaminti suflė, pieno kokteilius, vaisių salotas. Neįprastas mangostano skonis puikiai derinamas su krevetėmis ir kalmarais.
Unikalios mangostano savybės
Šis vaisius yra didžiulis žmogaus sveikatai svarbių mikroelementų ir vitaminų šaltinis. Tiamino, riboflavino, azoto, magnio, kalcio, kalio, natrio, vitaminų C, B ir E yra daug mangostane.
Medicininiais tikslais mangostanas vartojamas virškinimo sutrikimams. Iš minkštimo, likusio ant nevalgomos žievelės, paruošiama nuostabi gydomoji arbata, kuri puikiai tinka viduriuojant. Kartais ši minkštimas mirkomas vandenyje ir dedamas į tyrę, kurią reikėtų valgyti kas dvi valandas, kol simptomai išnyks.
Mangostanas taip pat naudojamas farmakologijoje, jame yra daug ksantonų. Tai neseniai gydytojų atrastos cheminės medžiagos, turinčios daug naudingų farmakologinių savybių. Jie pagerina imuninės sistemos būklę, palaiko mikrobiologinę pusiausvyrą, padidina bendrą žmogaus kūno prisitaikymą prie nepalankios išorinės aplinkos ir pan. Įdomu tai, kad šiuo metu mangostanas yra vienintelis šios medžiagos šaltinis, kuris, galbūt, pakeis visas idėjas apie įvairius maisto papildus.
