Skanios naminės kavos ingredientai yra jūsų pasirinktos aukštos kokybės kavos pupelės arba jų derinys. Smulkus grūdų malimas, geriausia rankiniame malūne. Mažas 100 ml cezve (turkas), pagamintas iš vario, padengto maistine alava arba keramika. Minkštas išgrynintas vanduo arba gyvas šaltinio vanduo. Lėta šiluma arba degiklis nustatytas iki minimumo, idealiu atveju - smėlio tiltas. Gebėjimas nesiblaškyti 5–7 minutes ir kantrybė.
Tai būtina
- - kavos pupelės;
- - minkštas vanduo;
- - cukraus ar medaus pagal skonį;
- - prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Atsargų kavos pupelėms. Pirkdami įsitikinkite, kad jie nėra perkepę ar pasenę. Kavos rūšis priklauso nuo jūsų nuožiūra. Galite sumaišyti keletą kavų, tačiau nemaišykite kokybiškų pupelių su pigiomis kavomis arba galite sugadinti gėrimą.
2 žingsnis
Įkaitinkite kavos pupeles prieš sumaldami iki 30-35 ° C sausoje keptuvėje arba turkyje. Supilkite šiltas pupeles į trintuvą ir sumalkite į miltelius. Smulkus malimas pagerins gatavo gėrimo kokybę.
3 žingsnis
Paruoškite cukrų, prieskonius, vandenį kavai. Palikite puodelyje kelis lašus šalto vandens. Cinamonas, gvazdikėliai, vanilė ar kakava suteikia kavai saldų skonį, o kardamonas, juodieji pipirai ir česnakai - pikantišką skonį.
4 žingsnis
Į turką supilkite vienos rūšies pasirinktą prieskonį, maltą kavą ir cukrų (pagal skonį). Užpilkite šaltu vandeniu. Išmatuokite vandenį kavos puodeliu. Už vieną puodelį vandens - vienas kupinas šaukštelis maltos kavos. Prieskoniai - ant peilio galiuko, kakava - pagal skonį.
5 žingsnis
Ant labai mažos ugnies padėkite kalakutą ant viryklės ar degiklio. Gaminimo procesas turėtų trukti mažiausiai tris minutes. Nepalikite viryklės, būkite kantrūs. Jūsų užduotis yra nepraleisti akimirkos, kai putos pradeda kilti.
6 žingsnis
Užvirkite kavą, bet niekada neleiskite jai virti. Jei gėrimas labai greitai įkaista, išimkite turką iš degiklio arba pakelkite jį aukščiau virš ugnies. Negalima trikdyti virimo metu susidariusios kremos, išsaugokite ją. Tai leis jums kuo labiau išsaugoti gėrimo aromatą ir skonį.
7 žingsnis
Po pirmojo putų pakilimo įlašinkite kelis lašus šalto vandens, paruošto iš anksto. Vėl padegti. Pakartokite kavos kaitinimą, kol krema pakils 2–3 kartus. Paruoštą kavą palikite šiltoje vietoje 3–5 minutėms.
8 žingsnis
Norėdami pagerinti skonį ir aromatą, šviežiai paruoštą kavą galima atsargiai supilti į šiltą keramikinį kavos puodą su dangteliu, arbatiniu šaukšteliu perkeliant į jį putas. Per kelias minutes užplikyta kava keramikos induose atskleis visą skonio puokštę.
9 žingsnis
Norėdami paruošti kavą su česnaku, paruoškite labai mažą ketvirtį savo mažojo nagu, gabalėlį česnako ir šaukštelį medaus. Išvirkite kavą, kaip aprašyta anksčiau, nenaudojant prieskonių ir cukraus.
10 žingsnis
Į jau užplikytą kavą įberkite gabaliuką česnako ir medaus. Kruopščiai sumaišykite ir dar kartą pakelkite, kol putos pakils, arba leiskite jai užvirti šiltoje vietoje maždaug penkias minutes. Dabar galima pilti į kavos puodelius.
