Vienas iš seniausių kavos ruošimo būdų yra užplikyti ją specialiame inde, vadinamame turka. Turką pasigaminti kavos nėra sunku, tačiau šis metodas turi daugybę savybių.
Nurodymai
1 žingsnis
Į turką supilkite maistui reikalingą šalto vandens kiekį ir padėkite ant viryklės, įjungdami lėčiausią šilumą. Tada į 100 mililitrų vandens įpilkite 2 arbatinius šaukštelius maltos kavos. Kava turi būti pilama taip, kad ji liktų ant vandens paviršiaus, jokiu būdu nesimaišant su ja. Šildymo proceso metu malta kava nugrimzta į dugną ir verda kuo sunkiau. Galite nedelsdami įpilti nedidelį kiekį cukraus į šaltą vandenį, pagal skonį.
2 žingsnis
Troškinkite kavą, kol ji pradės virti. Verdama kava pradės prasiveržti pro vandens paviršiuje susidariusį kavos apvalkalą. Kai tik pamatysite pirmuosius kavos virimo požymius, nedelsdami nuimkite ją nuo ugnies. Vanduo, kuriame ruošiama kava, niekada neturėtų virti, nes optimali kavos plovimo temperatūra yra 92–94 laipsniai. Išėmę gėrimą iš viryklės, leiskite jam šiek tiek atvėsti, tada pakartokite procedūrą: padėkite turką atgal į viryklę ir palaukite, kol vanduo užvirs, tada nedelsdami nuimkite kavą nuo ugnies. Atlikite tai tris kartus.
3 žingsnis
Tris kartus užvirusi kava yra visiškai paruošta gerti. Po to jį galima pilti į puodelius. Puodelis, kuriame patiekiama kava, turi būti gerai sušilęs, kad gėrimas neprarastų skonio ir aromato dėl staigaus temperatūros kritimo. Puodelį galite pakaitinti po tekančiu karštu vandentiekio vandeniu. Viršuje susidariusią putą galima paskleisti virš puodelių, o tada užpilti kava.
