Daugeliui žmonių rytas yra neatsiejamai susijęs su puodeliu gaivinančios arbatos. Ir ne veltui, nes šiame gėrime, gaminamame iš džiovintų arbatmedžio lapų, yra kofeino - medžiagos, kuri varo miegą ir kuria aktyvų darbą.
Kas yra kofeinas
Medicinos požiūriu kofeinas yra psichomotorinis stimuliatorius. Tai turi gaivinamąjį poveikį - plečia kraujagysles, stimuliuoja autonominę nervų sistemą, mažina nuovargio greitį, didina kūno temperatūrą, didina aktyvumą ir širdies ritmą, didina kraujospūdį, gerina medžiagų apykaitą ir skatina miegą. Kofeino yra įvairiuose maisto produktuose, tačiau daugiausia jo yra arbatos lapuose ir kavos pupelėse. Tačiau šio junginio kiekis skiriasi priklausomai nuo arbatos rūšies, taip pat nuo jos augimo vietos ir žaliavų kokybės.
Be kofeino, arbatmedžio lapuose taip pat yra tanino - medžiagos, kuri sušvelnina jo poveikį. Todėl arbata, skirtingai nei kava, nesukelia priklausomybės.
Žalioji arbata
Kofeino kiekio rekordininkė yra žalioji arbata. Priešingai paplitusiam klaidingam įsitikinimui, kad juoda arbata yra sodresnė ir žvalesnė, o žalioji arbata, priešingai, padeda atsipalaiduoti, puodelyje šio gėrimo yra 80–85 miligramai kofeino (palyginimui, šimtas gramų espresso turi šiek tiek daugiau kaip 220 miligramų kofeino). Tačiau tokius aukštus tarifus teikia tik aukštos kokybės žalioji arbata be skonio. Pieno arbata, aromatinta arbata ir arbata su įdėta pumpurais ir vaisių gabaliukais nebebus tokia gaivinanti, nors tikriausiai ne mažiau skani.
Dažnai motinos mažiems vaikams duoda žaliosios arbatos, manydamos, kad, skirtingai nei juodoji, ji nėra tokia stipri. Reikėtų prisiminti, kad kofeino negalima vartoti kūdikiams, ir geriau apsiriboti specialiais žolelių nuovirais.
Juoda arbata
Kofeino taip pat yra juodojoje arbatoje. Puodelyje stipraus užvirto gėrimo, kuriam paruošti buvo naudojamos aukštos kokybės žaliavos, jo bus apie 70 miligramų. Tačiau tai taip pat taikoma tik juodai nearomatinei arbatai. Gėrimuose su citrina, bergamotu ir kitais skanėstais kofeino yra žymiai mažiau.
Baltoji arbata
Ne taip seniai Rusijos parduotuvių lentynose pasirodė dar viena arbatos rūšis - balta. Arbatmedžio lapai yra minimaliai apkrauti, kad išlaikytų maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Pagal fermentacijos laipsnį ši arbata yra antroje vietoje po žaliosios, tačiau joje esantis kofeino kiekis yra mažesnis nei juodos arba žalios spalvos.
Jei norite išgerti skanaus gėrimo, bet nenorite vartoti kofeino, pažiūrėkite į rooibos, taip pat žolelių arbatas. Kofeino juose praktiškai nėra.
