Unikalias pu-erh savybes suteikia fermentacijos procesas - arbatos senėjimas veikiant specialiems mikrobams, panašus į giros, jogurto ar vyno gamybą. Jis noksta dešimtis metų. Tinkamai laikant, laikui bėgant jis tik gerėja. Puerh yra laikoma sveika arbata, nors ji turi ir trūkumų.
Elitinės puerh arbatos veislės gaminamos iš arbatmedžio lapų, o ne krūmų, tačiau parduotuvėje tokios arbatos nusipirkti yra nepaprastai sunku. Atsižvelgiant į gamybos technologijos subtilybes, pu-erh arbata yra žalia (arba žalia, rupi arbata) ir brandi. Pirmasis ruošiamas spaudžiant arbatos lapą po džiovinimo, o antrasis mirkant saulėje džiovintus ir paskrudintus žaliosios arbatos lapelius užpilais bakterijomis. Po to masė keletą metų laikoma specialiose duobėse ir spaudžiama į įvairios formos pyragus.
Kaip pasirinkti pu-erh
Rinkdamiesi pu-erh parduotuvėje, būtinai atkreipkite dėmesį į kvapą: jame neturėtų būti pelėsių natų, tik juodas dirvožemis ir džiovinti vaisiai; ant juostos ar planšetinio kompiuterio struktūros: tuštumų nėra, tanki. Geriausia arbatą paragauti prieš perkant, įvertinant lapų saugumą ir vientisumą, užpilo sodrumą ir spalvą bei skonį.
Geriau atidžiau pažvelgti į arbatą be aromatinių lotoso, jazminų priedų, kuriuos nesąžiningi gamintojai dažnai naudoja nekokybiškų žaliavų maskavimui brangesnėmis.
Naudingos pu-erh savybės
Kinai turi 22 pu-erh savybes, kurios yra naudingos žmogaus organizmui, pagrindinės yra:
- tonizuoja;
- ramina nervų sistemą;
- gerina regėjimą;
- valo kraują ir kepenis nuo cholesterolio;
- stimuliuoja smegenis;
- numuša aukštą temperatūrą;
- naudinga apsinuodijus, išblaivėjus;
- gerina virškinimą ir žarnyno judrumą;
- padeda kovojant su antsvoriu, pagreitina medžiagų apykaitą;
- teigiamai veikia širdies plakimą, dusulį, astmą;
- palaiko vandens ir druskos pusiausvyrą, padeda patinti;
- skatina skreplių išsiskyrimą;
- stiprina dantis;
- gerina odos būklę;
- padeda užkirsti kelią širdies ligoms;
- prailgina gyvenimą.
Puerh yra vienintelė arbata, kurią opos gali gerti be baimės.
Tačiau nėra universalios priemonės, kuri būtų visų ligų panacėja. Pu-erh taip pat turi savo vartojimo taisykles ir kontraindikacijas.
Pu-erh žala
Verta pakalbėti apie arbatos pavojų tuo atveju, kai sąmoningai viršijama infuzijos dozė, kad būtų pasiektas arbatos intoksikacijos poveikis. Tai kupina ne tik alerginių odos bėrimų, bet ir bendro silpnumo, galvos svaigimo.
Pu-erh atsargiai turėtų gerti nėščios moterys, maži vaikai iki 3 metų ir žmonės, sergantys urolitiaze. Pu-erh negalima gerti tuščiu skrandžiu, nes tai suaktyvina skrandžio sulčių gamybą, o tai gali išprovokuoti skrandžio skausmus ir rėmuo.
Tačiau pu-erh gėrimo žala ir nauda yra tokie nepalyginami, kad nereikia kalbėti apie tikrai neigiamą gėrimo poveikį organizmui.
