Vienas iš pagrindinių maisto produktų yra beveik kiekvienas žmogus - mėsa, be kurios negalima gaminti mėgstamų patiekalų. Taigi, kaip pasirinkti mėsą parduotuvėje?
Nurodymai
1 žingsnis
Kiekvienam didmiesčio gyventojui kyla klausimas, kur nusipirkti mėsos: turguje ar įprastoje parduotuvėje? Atkreipkite dėmesį, kad didelėse parduotuvėse produktą galima laikyti ilgiau nei nustatyta, mėsa gali būti šviežia. Tą patį galima pastebėti ir rinkoje, kur vis dėlto galima apžiūrėti, užuosti ir paragauti produktą.
2 žingsnis
Pirkdami mėsą pirmiausia įvertinkite mėsos išvaizdą: spalvą, plėvelių nebuvimą, pluteles, įvairias dėmes, kurios gali reikšti, kad mėsa ilgą laiką gulėjo po atviru dangumi. Mėsos spalva turėtų būti rausva. Veršiena yra šiek tiek tamsesnė nei kiauliena. Bet kurio gyvūno mėsos riebalai yra balti, o ne geltoni ir pasiskirstę po visą paviršių. Dėmės ir gleivės ant mėsos visada pasakys apie jos kietumą. Be to, ant mėsos visada ieškokite antspaudo, rodančio, kad ji išlaikė veterinarinę ir sanitarinę kontrolę.
3 žingsnis
Būtinai palieskite mėsą ir apžiūrėkite ją iš visų pusių, spausdami mėsos minkštimą: jei mėsa šviežia, tada prisilietimo žymė iškart dings, kitaip mėsa pasibaigs.
4 žingsnis
Be to, vienas iš svarbių mėsos šviežumo rodiklių yra jo kvapas. Dažnai nesąžiningi pardavėjai paslėptiems mėsos kvapams užmaskuoti naudoja dažus arba actą. Sutelkite dėmesį į uoslę. Jei kvapas jums visai nepatinka, paimkite servetėlę ir palieskite ją prie mėsos paviršiaus: jei naudosite dažus ar kitus priedus, servetėlė taps raudona.
5 žingsnis
Paprašykite pardavėjo nupjauti mėsos gabalėlį, kad galėtumėte paragauti. Šviežia mėsa turi būti sausa; pjaustant tokią mėsą išsiskiria skaidrios sultys.
6 žingsnis
Taip pat atkreipkite dėmesį į pačią parduotuvę, prekystalį ir pardavėjo išvaizdą. Kambaryje turi būti šaldikliai, kiekvienas pardavėjas turi turėti sanitarinę knygą su leidimu dirbti su maistu. Pardavėjo drabužiai turi būti lengvi, švarūs, galva uždengta specialiu dangteliu, o nagai - tvarkingi. Kai profesionalus pardavėjas pasiima mėsą, jis turi mūvėti permatomas pirštines.
7 žingsnis
Atminkite, kad pirkti šaldytą mėsą yra pavojinga, nes nežinoma, kuriame šaldymo etape ji yra. Todėl pirkdami šaldytą mėsą paprašykite pardavėjo pateikti dokumentą, patvirtinantį produkto tinkamumą.
8 žingsnis
Atskirai reikėtų pasakyti apie mėsos pirkimą maltai mėsai, šašlykus ir pirmuosius patiekalus. Mėsą barščių ir kopūstų sriubai pirkite tik ant kaulo, kepimui rinkitės filė. Kiaulienos tarpsluoksnis idealiai tinka kepsniams gaminti. O skaniausias kebabas gaunamas tik iš avienos. Norėdami įsigyti maltos mėsos, įsigykite skirtingų veislių mėsą, įskaitant riebumą, pavyzdžiui, jautieną, vištieną ir kiaulieną.
