Imbieras ir ciberžolė priklauso tai pačiai šeimai - imbierui. Senovėje graikai ciberžolę vadino „geltonuoju imbieru“. Nors abiejų augalų šaknys yra panašios ir plačiai naudojamos kulinarijoje bei medicinoje, jos turi skirtingas savybes.
Indija laikoma imbiero ir ciberžolės gimtine. Būtent šioje šalyje labai populiarūs įvairūs prieskoniai, o ciberžolė ir imbieras laikomi labiausiai paplitusiais ir sveikais prieskoniais. Dėl ciberžolės naudojimo daugelis indiškų patiekalų yra aukso rusvumo, o kartais ir gelsvai raudonos spalvos.
Šių augalų milteliais susmulkintos šaknys naudojamos maistui, kurie yra panašios formos, tačiau skiriasi spalva. Citrinų geltonos spalvos imbiero šaknį taip pat galima valgyti žalią. Ciberžolė turi šaknį su oranžiniu atspalviu, kuri iš anksto virta, džiovinama ir tik tada sutrinama, kad gautų reikiamą prieskonį.
Imbieras ir ciberžolė gaminant maistą
Imbieras ir ciberžolė yra plačiai naudojami gaminant maistą kaip būtini prieskoniai ir pagardai. Ciberžolė pasižymi subtiliu, beveik nepastebimu skoniu, kuris patiekalams suteikia prieskonių ir aromato. Ciberžolė didelėmis dozėmis suteikia aštrų skonį, todėl ji naudojama kariuose. Indai, pagaminti iš ciberžolės, turi daug ilgesnį galiojimo laiką, nes turi antiseptinių savybių. Šis prieskonis yra natūrali spalva, patiekalams suteikianti auksinės oranžinės ir citrinos geltonos spalvos. Indams paryškinti pakanka ant peilio galiuko pridėti ciberžolės, nes ji turi intensyvią spalvą.
Imbieras taip pat plačiai naudojamas kaip vaistinis prieskonis. Imbiero arbata su citrina yra puikus šildantis tonizuojantis gėrimas, naudingas šaltuoju metų laiku ir peršalus. Gerai jį naudoti geresniam maisto virškinimui, nes dėl malonaus aštrumo jis pagerina virškinimą ir pagerina skrandžio sulčių gamybą. Be to, tokiai arbatai naudojami ir sausi imbiero milteliai, ir šviežios šaknys. Imbieriniai kepiniai turi aromatingą ir malonų skonį. Šis pagardas puikiai tinka su troškintomis daržovėmis.
Gydomosios ciberžolės savybės
Ciberžolė turi nuskausminamąjį, antioksidacinį, antiseptinį, priešuždegiminį, choleretinį, gydomąjį poveikį. Dėl šių savybių jis plačiai naudojamas liaudies medicinoje ir kosmetologijoje.
Tai padeda sergant bronchitu, mažakraujyste, pjūviais, patinimu, uždegimu. Ciberžolė naudojama kosmetikos tikslais kaip kremai ir kaukės, ji pagerina veido spalvą ir turi atjauninamąjį poveikį.
Imbiero nauda
Imbieras taip pat yra puikus kosmetikos produktas, jis tonizuoja odą, malšina patinimus ir lygina raukšles. Jis vartojamas nuo peršalimo ir gripo, kaip atšilimo ir prakaitavimo priemonė, jis taip pat turi atsikosėjimą ir skausmą malšinantį poveikį. Jame yra didelis kiekis vitamino C, A, B1, B2, magnio, kalcio, geležies, fosforo, cinko ir kitų mikroelementų. Imbieras gerai veikia virškinamojo trakto veiklą, normalizuoja virškinimą, gerina žarnyno mikroflorą, malšina skrandžio skausmus.
