Kaip paruošti puikų arbatos pyragą laiku atvykstantiems svečiams su minimaliomis pastangomis? Atskleista praktiškų namų šeimininkių paslaptis. Klasikinė charlotte su obuoliais suteiks malonumą ne tik svečiams, bet ir visiems namų ūkio nariams.
Šis paprastas ir senamadiškas britų obuolių šarlotės receptas bus perduotas iš kartos į kartą.
Ingridientai:
- Obuoliai yra apie kilogramą. Kuo daugiau, tuo sultingesnis bus pyragas. Veislė nėra svarbi, tačiau klasikiniame recepte dažniau naudojama Antonovka, jų rūgštumas sukelia saldžios tešlos skonį;
- Viena stiklinė cukraus;
- Viena stiklinė kvietinių miltų;
- Penki kiaušiniai;
- Sviestas arba margarinas pelėsių formai tepti;
- Vienas šaukštas grietinės;
- Pusė šaukštelio sodos;
- Jums nereikia dėti grietinės ir sodos, jie reikalingi, kad pyragas būtų drėgnesnis ir puresnis. Jei obuoliai yra pakankamai sultingi, galite praleisti šį tašką.
Tešlos paruošimas
Tešla paruošiama gana greitai ir lengvai. Penki kiaušiniai suskaidomi į didelį gilų indą ir gerai išplakami maišytuvu, naudojant maksimalią galią (galite naudoti maišytuvą, tačiau, kaip rodo patirtis, naudojant maišytuvą tešla yra puresnė ir puresnė, nes kiaušiniai geriau maišosi). kol masė nebus inde, ji nebus balkšva ar šviesiai geltona. Masė turėtų padidėti du ar net tris kartus.
Tada mažomis porcijomis į mišinį įpilamas cukrus, kurį reikia maišyti, kol jis visiškai ištirps. Kai tik cukrus ištirps, sijoti miltai taip pat trikdo mišinį mažomis porcijomis, kol išnyks gabalėliai. Įpilama grietinės ir sodos, dar kartą visa tešla gerai išmaišoma iki vientisos konsistencijos. Tešla turėtų lašėti nuo šaukšto storais, sunkiais lašais.
Darbas su obuoliais
Jie gerai nuplaunami, išimami sėklos ir supjaustomi vidutinio storio griežinėliais (jei turite laiko, galite juos troškinti keptuvėje su sviestu ir cinamonu). Kad obuoliai išlaikytų savo spalvą ir nepajuoduotų, galite juos apibarstyti citrinos rūgštimi.
Kepimo indas sutepamas sviestu arba margarinu ir lengvai apibarstomas manų kruopomis, todėl kepiniai tikrai nesudegs ir tešla nelips prie sienų. Obuoliai dedami ant formos dugno ir užpilami tešla. Šarlotė kepama gerai įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C, vidutiniškai 40-50 minučių. Tortas yra paruoštas!
Jei norite, į tešlą galite įdėti prieskonių - cinamono, kardamono, gvazdikėlių ir imbiero. Gatavą pyragą taip pat galima apibarstyti prieskoniais ir papuošti cukraus pudra.
