Nepriklausomai nuo to, ar esate įpratęs šilti šaltais vakarais, karštas šokoladas šia prasme yra puikus sprendimas.
Normalus.
Sudėtis: 100 g juodojo šokolado, 1/2 puodelio šalto vandens, 1,5 stiklinės vidutinio riebumo pieno (2, 5-3, 5%).
1. Uždėkite puodą su vandeniu ant vidutinės ugnies, sulaužykite šokoladą smulkiais gabalėliais ir palikite vandenyje. Įpilkite pieno ir, retkarčiais pamaišydami, užvirkite.
2. Nuimkite nuo ugnies, supilkite šokoladą į puodelius ir šiek tiek atvėsinkite.
Vanilė.
Sudėtis: 120 pieniško šokolado, 180 g juodojo šokolado, 1 stiklinė bet kokių kakavos miltelių, 1 litras vidutinio riebumo pieno, 25 g cukraus, 1/2 vanilės ankšties.
1. Ant pusės vanilės ankšties padarykite išilginį pjūvį, išvalykite sėklas dubenyje, meskite nupjautą ankštį ten, pridėkite cukraus, viską sumaišykite, uždenkite maistine plėvele ir palikite per naktį kambario temperatūroje (cukrus turėtų būti užpildytas vanilės spirito).
2. Kitą dieną meskite abu šokoladus į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir supjaustykite juos kuo mažesnius. Išimkite vanilės ankštį iš cukraus dubenėlio, įpilkite smulkinto šokolado ir kakavos. Kruopščiai sumaišykite ir atlikite tai: mišinį paskirstykite lygiomis dalimis apskritimams, užpilkite vienodu kiekiu pieno ir gerai išmaišykite. Viską galite papuošti plakta grietinėle.
Aštrus.
Sudėtis: 120 g juodojo šokolado, 2 puodeliai vidutinio riebumo pieno, dviejų apelsinų žievelė, 1/2 arbatinio šaukštelio tirpios kavos, žiupsnelis tarkuoto muskato.
1. Puode sumaišykite pieną, įtrūkusį šokoladą, kavą, suplėšytą žievelę ir muskato riešutą.
2. Padėkite puodą ant silpnos ugnies ir kartkartėmis pamaišydami pakaitinkite iki vientisos masės. Padidinkite ugnį ir užvirkite mišinį. Nukelkite nuo ugnies, suimkite žievelę ir švelniai plakite iki putų (šluotele ar maišytuvu), kad nepakliūtumėte į karštus purslus.
3. Padėkite puodą ant ugnies. Užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir vėl išplakite. Palaukite, kol mišinys atvės iki kambario temperatūros, ir prieš patiekdami viską pakartokite dar kartą: užvirkite ir išplakite.
Visi receptai skirti maždaug 2 dideliems arba 4 mažiems puodeliams.
