„Kugelhopf“yra tradicinis austriškas saldus kepinys, panašus į rusišką Velykų pyragą. „Classic Kugelhopf“gaminamas iš mielinės tešlos su cukatais, razinomis, riešutais ir patiekiamas su kava. Erdvus biskvitas yra universalus, ilgai nepasenęs ir gali būti patiekiamas tiek šiltas, tiek kaip atšaldytas desertas su ledais.
Tai būtina
- - 2 šaukštai. miltai;
- - 5 vnt. kiaušiniai;
- - 2 stiklinės cukraus;
- - 1/2 šaukštelio vanilės;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio sodos;
- - 2 vnt. obuoliai;
- - 7 vnt. džiovinti abrikosai;
- - 100 g kondensuoto pieno;
- - 2 šaukštai. šaukštai alkoholio (Malibu);
- - 3 šaukštai. šaukštai riešutų mišinio;
- - 2 vnt. figos (džiovinti vaisiai);
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto brendžio (vyšnių, kalvadoso ar konjako);
- - 1/2 skardinės konservuotų ananasų;
- - 1 st. šaukštas razinų (šviesių ir tamsių).
- Papuošimui:
- - 1/2 plytelės baltojo šokolado;
- - 2 vnt. kivi;
- - 1/3 str. kokoso drožlės.
Nurodymai
1 žingsnis
Atvėsusius kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile iki baltų putų, įpilkite gesintos sodos, sijotų miltų ir brendžio. Plakite mikseriu 3 minutes.
2 žingsnis
Nulupkite obuolius, 5 minutes pamirkykite džiovintus vaisius šiltame vandenyje ir nusausinkite ant servetėlės. Smulkiai supjaustykite figas ir džiovintus abrikosus.
3 žingsnis
Tepkite žiedą augaliniu aliejumi. Į formos dugną dėkite razinas, supjaustytus obuolius, smulkintus džiovintus abrikosus, tarkuotus riešutus, figas, vėl razinas, obuolius ir ananasų žiedus. Supilkite tešlą ant viršaus.
4 žingsnis
Kepkite iki 300 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 valandą (silikoninėje formoje), aliuminio formoje - 40 minučių. Išėmę iš orkaitės, leiskite 15 minučių atvėsti ir iškepkite iškeptus gaminius iš formos.
5 žingsnis
Ant kepinių užpilkite likerio, sutirštinto pieno, ištirpinto baltojo šokolado. Papuoškite kivi ir ananasų žiedais, pabarstykite kokosu. Jei pyragą valandai padėsite į šaldytuvą, tada jį galima patiekti su ledų kamuoliukais ir šviežiais vaisiais originalaus šalto deserto pavidalu.
