Duonos gaminiai žmonijai buvo žinomi jau seniai. Laikui bėgant keitėsi tik duonos gaminimo technologija, o požiūris į ją visada buvo pagarbus. Dabartiniame etape duonos gamybos procesas dažnai neapsieina be žmonių dalyvavimo, dėl ko gatavas produktas netenka „sielos“.
Naudingos savybės
Duonos populiarumas per amžius tik didėjo. Tai galima paaiškinti mokslo raida, dėl kurios tapo žinoma jo sudėtis. Duonoje rasta trijų rūšių biologiškai aktyvių medžiagų, trijų skirtingų vitaminų (B, A, E).
Vitamino B yra šešiose frakcijose. Tai palaiko normalią nervų sistemos veiklą. Taigi, jei norite būti ramus kaip dramblys, neišskirkite duonos iš savo raciono.
Vitamino A čia yra mažiau, tačiau jis aktyviai dalyvauja regos organo darbe. Vitaminas E jau seniai laikomas biologiškai aktyviu komponentu, gebančiu išlaikyti jaunystę. Todėl jis pastebėjo didelį populiarumą tarp moterų, kurios rūpinasi savo oda.
Kepinių produktų perdirbimo būdas ir rūšys
- Pilno grūdo. Kaip matyti iš pavadinimo, ši technologija nereiškia grūdų perdirbimo, todėl jų yra pakankamai produkte.
- Pertvarkytas. Prieš galutinį produktą, kuriam taikoma ši technologija, palieka konvejerį, juo bus atliekama daugiau nei viena manipuliacija, o tai reiškia, kad jo naudingos savybės bus žymiai sumažintos.
Yra trys perdirbtos duonos rūšys: kepalas, kepalas ir bandelė. Šis produktas pagamintas iš miltų. Juodoje duonoje naudojamas švelnus malimas. Todėl jame yra daugiausia naudingų medžiagų. Duonelėje lieka tik lengvai virškinami angliavandeniai. Reaguodamas į jų buvimą organizme, padidėja gliukozės koncentracija, o tai padidina apetitą.
Šiek tiek apie liūdesį
Bandelėse nėra nieko naudingo. Ši produkcija skirta jaunesnio amžiaus grupei. Jos atstovus lengva pritraukti keista forma ir įvairiais saldžiais priedais.
Kaip žinote, kepiniuose yra per didelis angliavandenių kiekis. Angliavandeniai yra maistinės medžiagos, gerinančios riebalų absorbciją. O tiems, kuriems rūpi figūra, tokio „dueto“visai nereikia. Šiuo atžvilgiu mitybos specialistai nerekomenduoja vartoti riebalų ir angliavandenių kartu. Taigi, jei nenorite pasveikti, geriau atsisakyti sumuštinių su sviestu.
Kaip laikyti
Geriau laikyti duoną uždaroje erdvėje be šviesos. Norėdami tai padaryti, jie sugalvojo duonos dėžę, kurioje paprastai dedami kepiniai, suvynioti juos į plastikinį maišelį. Tai būtina priemonė norint išvengti pelėsių vystymosi. ji jaučiasi patogiai šviesoje esant dideliam drėgnumui.
Plėtojantis dietologijai, požiūris į duoną pasikeitė. Asmuo supranta jo gamybos subtilybes ir žino, kuris iš jų yra naudingiausias. Kasdienis jo suvartojimas, palyginti su XIX a., Sumažėjo nuo kelių kilogramų iki kelių šimtų gramų. Tapo žinoma, kad šis produktas dideliais kiekiais nepadidins sveikatos, net nepaisant jame esančių vitaminų.
