Duonos raugui gaminti galite naudoti bet kokius miltus. Yra vienas „bet“- paprasčiausias būdas yra išauginti teisingą raugą iš ruginių miltų. Žinoma, raugo paruošimo procesas užtrunka, bet koks rezultatas! Naminė duona, pagaminta mano rankomis.
Tai būtina
-
- 15 stiklinių vandens;
- 2 saujos apynių
- 1 šaukštas druskos
- 1 puodelis cukraus;
- 400 gramų kvietinių miltų;
- 1, 2 kg nuluptos virtos bulvių košės.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą ir įpilkite apynių.
Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite 20 minučių.
2 žingsnis
Nukoškite karštą sultinį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Įpilkite vieną šaukštą druskos, vieną stiklinę cukraus ir miltus.
Viską sumaišykite ir padėkite į karštį dviem dienoms.
3 žingsnis
Po dviejų dienų supilkite bulvių košę ir sumaišykite.
Palikite šiltai kitai dienai.
Per šį laiką viską perkelkite porą kartų.
4 žingsnis
Po dienos raugą perkoškite per sietą.
Duonos raugas yra paruoštas.
