„Nutria“mėsa laikoma delikatesu ir labai vertinama kaip dietinis produktas.
Nutria mėsoje yra daug būtinų amino rūgščių (tai yra tų, kurių mūsų kūnas negali pats sintetinti, todėl jas reikia reguliariai vartoti su maistu), ypač lizino ir treonino.
Šiandien nutria ūkiuose ir kailių fermose auginama ne tik dėl odos, bet ir dėl mėsos. Jis plačiai naudojamas maiste Rusijos pietuose, daugelyje užsienio šalių, ypač Ukrainoje, Lenkijoje ir Vokietijoje.
Nutria mėsa yra labai skani ir maistinga, ją sudaro 25% lengvai virškinamų baltymų, todėl ji rekomenduojama mažiems vaikams, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms. Spalvomis jis panašus į jautieną, tik šiek tiek tamsesnis, o savo kvapu ir skoniu primena vištieną. Kadangi nutrijos yra labai judrios, jų mėsa nėra per riebi, o kalorijų kiekis yra tik 140 kilokalorijų. Nutria riebalai yra balti, kreminio atspalvio. Pagal bendrą nesočiųjų riebalų rūgščių tūrį jis lenkia kiaulieną, avieną ir jautieną, tačiau tirpsta esant 28 laipsnių temperatūrai, todėl ja gali naudotis net širdies ir hipertenzija sergantys pacientai.
„Nutria“mėsą galima virti ir troškinti, kepti ir kepti, sūdyti ir rūkyti, tačiau „Nutria“šašlykas laikomas ypač skaniu.
