Kvass yra tradicinis rusiškas gėrimas, puikiai malšinantis troškulį. Bet ši savybė būdinga tik girai, paruoštai savo rankomis. Jokie gėrimai iš parduotuvės negalės atsigaivinti vasaros karščiais.
Tai būtina
- - ruginė duona 1 kg
- - vanduo 8 l
- - cukrus 200 g
- - presuotos mielės 25 g
Nurodymai
1 žingsnis
Naminės giros gaminimas prasideda nuo tinkamų ingredientų ir tinkamų indų pasirinkimo. Šiems tikslams tinka didelis stiklinis arba emalinis indas (tai gali būti tūrinis indelis arba didelis puodas), nedidelis marlės gabalėlis ir vanduo. Vandentiekio vanduo girai nėra tinkamas. Jis turėtų būti arba virtas, arba filtruojamas.
2 žingsnis
Ruginę duoną supjaustykite griežinėliais ir išdžiovinkite orkaitėje. Į šį procesą reikėtų kreiptis atsakingai, būtina neleisti skrebučiams degti. Džiovinta duona atvėsinama ir dedama į iš anksto paruoštą švarų indą.
3 žingsnis
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir supilkite į indą su džiūvėsėliais. Girai naudojamos tik presuotos mielės. Svarbu, kad jie būtų švieži, be pūvančio kvapo ir apnašų. Kad išvengtumėte greito šio produkto pablogėjimo, jį reikia laikyti ne aukštesnėje kaip trijų – keturių laipsnių temperatūroje.
4 žingsnis
Tada į puodą ar stiklainį supilkite cukrų ir viską užpilkite šaltu virintu arba iš anksto paruoštu filtruotu vandeniu. Indas uždengiamas švaria marle ir dedamas į šiltą vietą fermentacijai dvi ar tris dienas.
5 žingsnis
Fermentacijos metu ant misos paviršiaus atsiranda putplasčio, todėl jis turi būti filtruojamas per marlę ir supilamas į butelius. Į kiekvieną butelį įdėkite po truputį razinų arba sauso čiobrelio (porą šakelių). Konteineriai sandariai uždaromi ir dar trims dienoms paliekami, kad gira subręstų. Duonos masė, kuri lieka perkošus, yra naudinga ruošiant naujas gėrimo porcijas, todėl ji neišmetama, o dedama į šaldytuvą kaip raugas.
