Pavadinimas „krūmynai“reiškia gaminį iš neraugintos tešlos, keptą. Patiekalas pavadinimą gavo dėl traškaus poveikio ir išvaizdos, primenančios lazdeles (šakeles). Yra daugybė šepečio gaminimo variantų, iš kurių labiausiai paplitęs degtinės pagrindas.
Produktai, skirti medienai ant degtinės
Esminiai produktai.
- 3 kiaušiniai (kiaušinių tryniai)
- 2 šaukštai. šaukštas grietinės
- 2 šaukštai. šaukštai degtinės
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
- 100 ml pieno
- miltai - kiek tešlos reikės (apie 3 stiklines)
- 0,5 litro saulėgrąžų aliejaus (kepimui)
- cukraus pudra
Virimo mediena
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius ir cukrų. Įpilkite pieno ir grietinės, maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Supilkite degtinę.
Šio recepto degtinė tarnauja kaip tam tikri kepimo milteliai. Nesijaudinkite, kad krūmų negalima duoti vaikams dėl alkoholio. Apkepus verdančiame aliejuje, alkoholio pėdsakų neliks.
Miltus persijokite per sietą.
Pirmos rūšies šveitimui geriau imti miltus, nes krūmai yra produktas, pagamintas iš neraugintos tešlos. Konditerijos gaminiams (bandelėms, kepiniams, pyragams) labiau tinka aukščiausios rūšies miltai.
Trečdalį miltų į dubenį suberkite į kiaušinių masę, gerai išmaišykite šaukštu. Tada rankomis minkykite tešlą. Dalimis supilkite likusius miltus, kol gausis kieta, bet elastinga tešla. Tešla turi būti tvirta, gerai nukristi už rankų, tačiau tuo pačiu metu likti minkšta ir netrupėti.
Paruoštą tešlą suvyniokite į rutulį ir leiskite 20 minučių pailsėti. Uždenkite rankšluosčiu, kad nesusidarytų plutos.
Nupjaukite pusę gautos tešlos (iš nurodyto produktų kiekio gaunamas didelis tešlos kiekis, negalima iškočioti visko iš karto). Plonai iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto stalo. Gautą sluoksnį aštriu peiliu supjaustykite 10 cm ilgio ir 3 pločio juostelėmis. Kiekvienos juostelės centre padarykite nedidelį pjūvį, perverkite vieną juostelės galą.
Įkaitinkite augalinį aliejų plačiame, negiliame puode. Kaip rodo patirtis, kai tik aliejuje pradeda pasirodyti burbuliukai, jis pašildomas iki norimos temperatūros. Išmeskite juosteles į aliejų mažomis porcijomis. „Šakelės“kiek padidės. Kepkite, kol pagels.
Išimkite gatavą šepetėlį ant popierinio rankšluosčio ir nuvarvinkite aliejaus perteklių. Šepetį perkelkite į indą, gausiai pabarstykite cukraus pudra. Jūs galite užpilti cukraus ir medaus sirupu ant šepečio, tačiau tai greičiausiai ne mediena, o totorių patiekalas Chak-Chak. Šių patiekalų receptai yra panašūs. Skirtumas yra keptų produktų forma ir tuo, kad mūsų krūmynai yra apibarstyti milteliniu cukrumi. O čak-čak pilamas gausiai su cukraus-medaus sirupu.
Arbatai patiekite šiltą krūmyną. Vaikai mėgsta jį gerti su pienu. Lygiai taip pat traškėjimas yra labai skanus.
