Iš bulvių galite gaminti daugybę patiekalų, labai paprastų ir gana sudėtingų. Vienas įdomus ir greitas variantas yra skanios bulvių tortilijos. Jie patiekiami kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie keptos mėsos, žuvies, dešros, sriubos.
Bulvių pyragai: išradingų ir ekonomiškų patiekalas
Bulvių tortilijos yra įdomus užkandžių, pietų ar vakarienės variantas. Dažniausiai produktai kepami keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus. Keptose tortilijose yra ne mažiau kaip 400 kalorijų 100 g ir skani traški plutelė. Kepimas orkaitėje arba lėtoje viryklėje, taip pat riebių maisto produktų išbraukimas iš ingredientų sąrašo padės sumažinti kalorijų kiekį. Tortilijų pagrindu galite pagaminti greitą pyragą ar picą, jie gali sėkmingai pakeisti įprastą duoną.
Kepimui naudokite žalias, virtas arba keptas bulves, papildydami jas kiaušiniais, grietinėle, sūriu, svogūnais, šonine ir kitais ingredientais. Nebūtina naudoti sveikų gumbų, tinka bulvių košė arba virtos bulvės, virtos kaip garnyras. Būtinus skonio niuansus suteikia prieskoniai ir žolelės. Geriau valgyti tortilijas karštas arba šiltas, jei reikia, atvėsintą patiekalą galima greitai pašildyti mikrobangų krosnelėje. Jei pyragas atrodo sausas, jį reikia papildyti grietine arba bet kokiu padažu: česnaku, kreminiu, pomidorais. „Tkemali“ar „satsibeli“suteiks egzotiškumo, paversdamas įprastą plokščią pyragą originaliu nacionalinės virtuvės patiekalu.
Paplotėliai sausoje keptuvėje: žingsnis po žingsnio receptas
Idealiai tinka vegetarams ir liesiems žmonėms. Pyragų sudėtyje nėra kiaušinių ir gyvūninių riebalų; pyragaičio skonis yra paprastos duonos. Kepiniai gali būti patiekiami su sriuba ar sultiniu, naudojami kaip pagrindas sveikiems sumuštiniams.
Ingridientai:
- 2 bulvės;
- 2 pomidorai, konservuoti savo sultyse;
- 2 šaukšteliai garstyčios;
- 4 šaukštai. l. rafinuotas augalinis aliejus;
- 6 šaukštai. l. Kvietiniai miltai;
- druska;
- prieskoniai pagal skonį.
Bulves kruopščiai nuplaukite teptuku ir kepkite orkaitėje su lupena. Kai gumbai bus minkšti, nulupkite juos, šakute sutrinkite minkštimą. Įpilkite konservuotų nuluptų pomidorų, miltų, garstyčių, aliejaus, druskos ir prieskonių. Užminkykite lygią vienalytę tešlą, leiskite jai 20–30 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Padalinkite masę į lygias dalis, susukite į plokščius pyragus, suteikdami jiems apvalią formą. Kepkite įkaitintoje sausoje teflonu padengtoje keptuvėje. Produktus paruduokite iš abiejų pusių, patiekite šiltus.
Apetitą sukeliančios bulvių košės tortilijos: žingsnis po žingsnio paruošimas
Klasikinė versija apima bulvių košės naudojimą. Pyragai minkšti ir švelnūs, vaikai ypač mėgsta tokius gaminius. Nemėgstantys česnako gali jį išbraukti iš recepto.
Ingridientai:
- 300 g bulvių košės;
- 2 kiaušiniai;
- 70 g pusiau kieto sūrio;
- 2 šaukštai. l. Kvietiniai miltai;
- 1 skiltelė česnako;
- druska, malti juodieji pipirai;
- bekvapis augalinis aliejus kepimui.
Tyrę kruopščiai sumalkite su kiaušiniais, druska, maltais juodaisiais pipirais, smulkinta česnako skiltele ir sūriu, tarkuotu ant stambios trintuvės. Palaipsniui suberkite persijotus miltus. Tešla turi būti minkšta, lygi, nelimpa prie rankų. Jei reikia, miltų kiekį galima padidinti, bet nedaug, kitaip gatavi pyragai bus ploni ir kieti.
Padalinkite tešlą į 6 lygias dalis, rankomis suformuokite apvalius tvarkingus pyragus. Kepkite juos karštame augaliniame aliejuje iš 2 pusių, padėkite juos ant plokštelės, padengtos popieriniu rankšluosčiu, kuris sugers aliejaus perteklių. Patiekite tortilijas karštas, įdėdami grietinės, pomidorų padažo, šviežių daržovių salotų.
Sultingi liesi pyragai: skanūs ir paprasti
Norėdami pridėti kepinių tūrį, į bulvių tešlą galima įdėti sausų greitai veikiančių mielių. Paplotėliai tinka kūdikių ir dietiniam maistui, juos patogu pasiimti su savimi, valgyti kaip savarankišką patiekalą arba papildyti žolelėmis, žuvimi, grybų ikrais.
Ingridientai:
- 500 g bulvių košės;
- 370 ml filtruoto vandens;
- 600 g kvietinių miltų;
- 1 vidutinio svogūno;
- 1, 5 šaukšteliai sausos mielės;
- 2 šaukštai. l. Sachara;
- 2 šaukštai. l. rafinuotas augalinis aliejus;
- 2 šaukšteliai druska.
Įkaitinkite vandenį, jame ištirpinkite sausas mieles, cukrų, druską ir nedidelį kiekį miltų. Maišykite, įpilkite augalinio aliejaus, leiskite mišiniui pastovėti ketvirtį valandos. Palaipsniui suberkite persijotus miltus. Užminkykite ne kietą vienalytę tešlą, surinkite ją į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1 valandai šiltą.
Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, kepkite šiek tiek aliejaus, kol pagels. Bulvių košę sumaišykite su svogūnais, kruopščiai išmaišykite, jei reikia, įberkite druskos. Padalinkite gautą tešlą, kiekvieną iškočiokite pyrago pavidalu, centre įdėkite bulvių košę su svogūnais. Suimkite kraštus, vėl išvyniokite gaminius kočėlu, suteikdami jiems apvalią formą.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, po vieną išdėliokite pyragus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite tortilijas karštas arba šiltas, su šviežia grietine arba česnakiniu padažu.
„Kystyby“paplotėliai: totorių skanėstas
Bulvės yra svarbios daugelyje nacionalinių virtuvių. Vienas iš paprastų ir labai skanių patiekalų yra kystyby. Šios traškios tortilijos su bulvių įdaru patiekiamos visoms šventėms, sukrautos į aukštą kepinių šūsnį nuotraukoje atrodo labai įspūdingai. Jūs galite valgyti tortilijas su bet kokiu fermentuotu pieno produktu, karšta sriuba, kepta mėsa ar tiesiog arbata.
Ingridientai:
- 2,5 puodelio kvietinių miltų;
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
- 1 šaukštelis druska;
- 0,5 puodelio pieno;
- 50 g sviesto.
Užpildymui:
- 1 kg bulvių;
- 50 g sviesto;
- 1 svogūno;
- 0,3 puodelio pieno;
- druska;
- rafinuotas augalinis aliejus.
Pašildykite pieną, įpilkite lydyto sviesto, cukraus ir druskos. Įmuškite kiaušinį į atskirą indą, suberkite jį į kitus produktus. Kruopščiai sumaišykite, dalimis supilkite sijotus miltus. Užminkykite minkštą tešlą, surinkite ją į gumulą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui kambario temperatūroje.
Bulves nulupkite, pavirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Šakniavaisius sutrinkite bulvių koše, įpilkite pieno ir smulkiai supjaustytų svogūnų, pakepintų aliejuje. Mišinys turi būti vienalytis, be kietų gabalėlių. Tešlą padalinkite į 7 dalis, kiekvieną susukite į sluoksnį ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Įdėkite bulvių ir svogūnų įdarą ant karštų pyragų, sulenkite produktus per pusę. Jei norite, gatavus kepinius supilkite ištirpintą sviestą. Patiekite šiltą.
Suomiškos bulvių tortilijos su sezamo sėklomis
Paprastas kepimo variantas, kurį gali padaryti bet kuri namų šeimininkė. Tortilijos kepamos keptuvėje aliejuje, tačiau jas galite kepti ir lėtoje viryklėje. Remiantis pagrindiniu receptu, lengva sugalvoti naujų įdomių patiekalų, įdaryti pyragus su keptais grybais, moliūgų gabalėliais ir net malta mėsa. Vietoj sezamo sėklų kepinius galite apibarstyti kmynais arba žolelių mišiniu.
Ingridientai:
- 6 bulvės;
- 100 g kvietinių miltų;
- 2 kiaušiniai;
- bekvapis augalinis aliejus;
- druska, malti juodieji pipirai;
- sezamo sėklos pabarstymui.
Bulves nulupkite ir išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Gumbus sutrinkite bulvių koše, įpilkite šiek tiek sultinio ir kiaušinių, išplaktų į atskirą indą. Supilkite šiek tiek druskos ir pipirų, dalimis supilkite iš anksto persijotus miltus. Užminkykite tešlą, kuri nelimpa prie rankų, leiskite jai pastovėti 15 minučių.
Padalinkite tešlą į lygias dalis, kiekvieną susukite į apvalų sluoksnį. Kepkite pyragus iš abiejų pusių šiek tiek augalinio aliejaus, pabarstykite sezamo sėklomis. Kepinius patiekite su sriuba ar sultiniu, taip pat skanu su daržovių troškiniu.
