Patiekalai, patiekiami su duonos kepalu, visada yra neįprasti ir gražūs. Lengviausias variantas yra naudoti duoną kaip lėkštę ar puodą. Tai tinka patiekti įvairiausias sriubas, guliašą, daržovių ir mėsos troškinius. Įdaryti duonos kepalai atrodo labai originaliai. Beveik bet kokį produktą galima naudoti kaip įdarą.
Įdaryta duona
Šis užkandis puikiai tinka bet kokiai progai. Atrodo originaliai ir patiks visiems. Maisto kiekį galima reguliuoti atsižvelgiant į duonos kepalo dydį.
Ingridientai:
- Balta duona - 1 kepalas;
- Kiaušiniai - 4 vnt;
- Fetos sūris - 200 g;
- Grietinė - 4 šaukštai. l;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt;
- Konservuotos alyvuogės - 1 indelis;
- Švieži krapai - 50g;
- Šviežios petražolės - 50 g;
- Želatina - 20 g;
- Grietinėlės sūris - 200 g.
Išvirkite ir nulupkite kiaušinius. Praskieskite želatiną šiltu vandeniu, laikydamiesi instrukcijų ant pakuotės.
Nuplaukite ir išdžiovinkite pipirus ir žoleles. Supjaustykite pipirus mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Fetos sūrį supjaustykite kubeliais. Supjaustykite alyvuoges griežinėliais.
Giliame dubenyje sumaišykite fetos sūrį, grietinę, alyvuoges ir pipirus. Pridėti šiek tiek smulkintų žalumynų, maždaug ¼. Sumaišykite.
Supilkite želatiną ir vėl viską gerai išmaišykite.
Švelniai nupjaukite duonos kepalo viršų ir išimkite visą minkštimą. Turėtų likti tik pluta.
Pusę paruošto įdaro supilkite į kepalą. Tada įmuškite visus vištienos kiaušinius ir supilkite likusį įdarą.
Uždenkite duoną anksčiau supjaustyta plutele.
Grietinėlės sūrį sumaišykite su likusiomis žolelėmis ir iš visų pusių gerai aptepkite duoną šia sūrio-žalios spalvos pasta.
Įdarytą duoną išimkite šaldytuve mažiausiai 3 valandoms, kad želatina sutirštėtų. Geriausia paruošti iš anksto ir palikti per naktį šaldytuve.
Supjaustykite kepalą porcijomis ir patiekite.
Užpildyta kepta duona
Kepta duona, įdaryta sūriu, aitriosiomis paprikomis ir saliamis, su majonezu ir aromatinių žolelių padažu - tenkina didelę kompaniją namuose ar lauke.
Ingridientai:
- Balta duona - 1 kepalas;
- Majonezas - 150 ml;
- Petražolės - 100 g;
- Svogūnas - 1 vnt;
- Marinuoti aitriosios paprikos - 3-4 vnt;
- Mocarela - 150 g;
- Kietas sūris - 100 g;
- Rūkyta dešra - 150 g;
- Bazilikas, čiobreliai ir raudonėlis - po žiupsnelį;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Malta druska ir pipirai - pagal skonį.
Dešrą ir abiejų rūšių sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Kiekvieną pipirą supjaustykite 3-4 griežinėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Išspauskite česnaką per presą.
Giliame dubenyje sumaišykite majonezą su sausomis žolelėmis. Suberkite svogūną ir česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.
Ant kepalo padarykite gilius skersinius pjūvius. Pagrindinė sąlyga yra ne supjaustyti kepalą iki galo ir nedaryti pjūvių taip giliai, kad duona suskiltų į dalis.
Užtepkite išorę ir įpjovimus su prieskonių majonezo padažu.
Į pjūvius dėkite dešros ir sūrio riekeles. Kiekviename gabalėlyje turi būti sūrio skiltelė - kieta arba mocarela. Ir dešra su aitriuoju pipiru turėtų būti pakaitomis.
Įdarytą duoną suvyniokite į foliją ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 20-25 minutes 80 laipsnių temperatūroje.
Patiekite karštą, supjaustytą gabalėliais.
Sūrio sriuba duonoje
Kvapni, nepaprastai skani ir lengvai paruošiama sūrio sriuba duonoje. Jei vištienos sultinį pakeisite vandeniu, tai šia sriuba taip pat mėgausis vegetariškos virtuvės gerbėjai.
Ingridientai:
- Maži apvalūs duonos kepaliukai - 6 vnt.
- Vištienos sultinys - 2 l;
- Sūris - 400 g;
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- Sviestas - 20 g;
- Miltai - 30 g;
- Morkos - 1 vnt;
- Sausas baltas vynas - 250 ml;
- Svogūnai - 2-3 vnt;
- Druska, juodieji pipirai, šviežios žolelės pagal skonį.
Įdėkite sultinio puodą ant stiprios ugnies, būtina, kad jis užvirtų.
Šiuo metu svieste kepkite smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūnus, taip pat morkas, supjaustytas mažais kubeliais. Į daržoves suberkite miltus, išmaišykite ir kepkite, kol miltai taps šviesiai rudi.
Į sultinį įmaišykite apkeptą padažą ir išmaišykite. Virkite, kol daržovės suminkštės.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Supilkite vyną. Tamsinkite apie 10 minučių, kad išgaruotų vynas.
Nusiųsti tarkuotą sūrį į sultinį. Virkite maišydami, kol sūris visiškai ištirps.
Pagardinkite druska ir pipirais. Nuimkite nuo ugnies.
Nupjaukite kepalų viršus, kruopščiai išimkite trupinius, kad duona nesubyrėtų.
Į „dubenėlius“pilkite karštą sriubą. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Patiekite iškart.
Barščiai - duonos kepale
Klasikinis receptas padarys slyvas ir rūkytą mėsą originalią.
Ingridientai:
- Borodino duona - 1 kepalas;
- Vištienos sultinys - 2,5 l;
- Burokėliai - 2 vnt;
- Balti kopūstai - mažos kopūsto galvos ¼;
- Morkos - 2 vnt;
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai l;
- Sviestas - 60 g;
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l;
- Vyno actas - 1 šaukštelis;
- Rūkyta mėsa - 150 g;
- Slyvos - 20 g;
- Bulgarų pipirai - 1/4 vnt;
- Česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Žaliųjų krapų stiebai - kekė;
- Grietinė - 60 g;
- Druska, cukrus, malti pipirai.
Iš anksto paruoškite duonos lėkštes. Norėdami tai padaryti, nupjaukite viršutinę plutą iš duonos kepalo ir pašalinkite trupinį, iš vidaus riebaluokite kepalą saulėgrąžų aliejumi. Kepkite orkaitėje, kol apskrus. Po orkaitės gerai palikti kepalą atvėsti ir išdžiūti. Valanda 4 val. Tada ji tikrai nepraleis nuotėkio.
Burokėlius susmulkinkite plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, nusiųskite ten burokėlių. Po 5 minučių įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite. Po dar 5 minučių įpilkite acto, žiupsnelio cukraus ir druskos. Šildykite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Jei reikia, įpilkite vandens.
Svogūnus ir morkas supjaustykite juostelėmis, atskirai patroškinkite svieste.
Puode užvirkite sultinį. Įmeskite susmulkintus kopūstus. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Įpilkite troškintų svogūnų ir morkų.
Vėl užvirkite, supilkite troškintus burokėlius su keptuvėje suformuotu padažu.
Vėl užvirkite, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir vienos smulkintos česnako skiltelės. Nuimkite nuo ugnies.
Paprikos gabaliukus, krapų stiebus ir likusius česnakus suvyniokite į marlę. Įmerkite į puodą ir leiskite jam užvirti apie 20 minučių. Nuimkite marlę su daržovėmis.
Į iškeptą duoną suberkite rūkytą mėsą ir slyvas, supjaustytas plonomis juostelėmis. Supilkite barščius. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Grietinę patiekite atskirai.
Troškinkite rudojo cukraus duoną
Ne lengviausia paruošti, bet ryškus ir įdomus patiekalas. Tie, kurie namuose, įvertins pastangas.
Ingridientai:
- Kiauliena - 350 g;
- Tamsus alus - 200 ml;
- Mėsos sultinys - 200 ml;
- Svogūnai - 1 vnt;
- Obuoliai - 1-2 vnt;
- Rudasis cukrus - 2-3 šaukštai l;
- Garstyčios - 1/2 šaukštelio;
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l;
- Sviestas - 20 g;
- Ruginė duona - 1 kepalas;
- Augalinis aliejus - kepimui;
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Nupjaukite kepalo viršų, išpjaukite trupinį, palikdami apie 1 cm kraštuose.
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, obuolius - vidutinio storio griežinėliais.
Mažame puode užvirkite sultinį. Puode ar keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite miltus. Pakratykite keptuvę, kartkartėmis maišykite miltus, kol jie įgaus šiek tiek kreminį atspalvį. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, palaukite, kol miltai šiek tiek atvės. Supilkite sultinį plona srovele, kartais maišydami, tada alų ir grąžinkite puodą ant viryklės. Įpilkite garstyčių ir virkite, maišydami ant mažos ugnies apie 5 minutes.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis, greitai kepkite, nuolat maišydami. Pagardinkite druska, pipirais ir ruduoju cukrumi. Išmaišykite ir perkelkite į puodą su padažu. Dar kartą viską sumaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
Įdėkite svogūną į šiltą keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus, šiek tiek pašildykite, užpilkite 100 ml vandens. Pagardinkite druska pagal skonį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Įpilkite obuolių, pabarstykite ruduoju cukrumi ir toliau troškinkite, kol išgaruos visas skystis.
Prieš patiekiant įkaitinkite orkaitę iki 170 C temperatūros. Į duoną įdėkite mėsą, pakaitomis su svogūnų ir obuolių mišiniu. Uždenkite viršų ir padėkite į orkaitę 10 minučių.
Išeikite iš gatavo kepalo. Padalinkite mėsą į dalis, padėdami ant lėkščių. Supjaustykite duoną gabalėliais. Patiekite visus karštus.
