Ryžių gaminimas yra paprasta užduotis tik iš pirmo žvilgsnio. Patyrusios namų šeimininkės žino, kad šiame procese itin svarbu stebėti teisingas grūdų ir vandens proporcijas: kitaip ryžiai gali sudegti arba užvirti.
Vandens ir grūdų proporcijų nustatymas ruošiant ryžius yra vienas iš svarbiausių jo paruošimo momentų. Be to, šių proporcijų vertė tiesiogiai priklauso nuo to, kokį ryžių patiekalą norite virti.
Ryžių garnyras
Vienas iš populiariausių ryžių naudojimo būdų yra garnyras arba sudėtingų kulinarinių patiekalų, tokių kaip plovas, komponentas. Šiuo atveju svarbu, kad gatavi ryžiai būtų trupiniai, o jų grūdeliai nesuliptų ir gerai neatsiskirtų vienas nuo kito.
Šis rezultatas pasiekiamas tinkamu grūdų ir vandens santykiu kepant. Taigi, jei atsižvelgsime į šį svorio santykį, patyrusioms namų šeimininkėms patariama stebėti proporciją, kai 100 gramų grūdų imama apie 150 gramų vandens. Tačiau dažnai ruošdami šį produktą jie naudoja ne svarstykles, o tūrio matus, pavyzdžiui, stiklinę. Šiuo atžvilgiu reikia nepamiršti, kad tas pats vandens ir ryžių kiekis sveria skirtingai: pavyzdžiui, stiklinė ryžių sveria apie 200 gramų, o stiklinė vandens - apie 250 gramų. Todėl, norint išlaikyti reikiamą proporciją, vienai stiklinei ryžių reikia išgerti vieną stiklinę vandens ir maždaug 1/6 šio kiekio, kuris užtikrins reikiamą santykį.
Ryžių košė
Ryžių košė yra populiarus pusryčių pasirinkimas tarp rusų. Pagrindiniai ryžių košės ruošimo ingredientai yra ryžiai ir vanduo, be to, ruošiant juos ruošti maistą, svarbu laikytis tinkamų proporcijų. Apskritai galima sakyti, kad ryžiams virti kaip košę reikės daugiau skysčių, nei ruošiant šią kruopą kaip garnyrą.
Tačiau tikslus vandens kiekis savo ruožtu priklausys nuo norimos košės rūšies. Taigi, norint paruošti trapią košę, pakanka stebėti ryžių ir vandens santykį nuo 1 iki 2 masės. Pavyzdžiui, 100 gramų grūdų šiuo atveju jums reikia 200 gramų vandens. Jei norite virti klampią košę, proporcija turėtų būti pakeista santykiu nuo 1 iki 3: 100 gramų grūdų - 300 gramų vandens. Tuo pačiu metu reikia ilgai virti tokią košę.
Jei po ranka neturite virtuvės svarstyklių, galite naudoti apytikslį ryžių ir vandens svorio santykį vienoje stiklinėje. Taigi, norint trupinti košės 1 stiklinei ryžių, sveriančiai apie 200 gramų, reikės užpilti maždaug 1,5 stiklinės vandens. O norint paruošti klampią košę tam pačiam ryžių kiekiui, reikės 2,5 puodelio. Reikėtų prisiminti, kad paruošimo metu vanduo gali būti visiškai arba iš dalies pakeistas pienu: tai suteiks košei ypatingą kreminį skonį, o žaliavų proporcijos išliks maždaug tokios pačios.
