Lengvai sūdyti agurkai yra gana populiarus užkandis, tinkantis prie šviežių bulvių. Kiekviena šeimininkė gali virti skanius agurkus, svarbiausia griežtai laikytis recepto ir tiksliai išmatuoti ingredientus.
Norėdami anksti paragauti lengvai sūdytų agurkų, turite tinkamai paruošti sūrymą. Dažniausiai ruošiant šį marinatą, šeimininkės vienam litrui vandens ima du šaukštus rupios druskos, šiuo atveju lengvai pasūdytus agurkus galima valgyti po 2–3 dienų. Bet maždaug po savaitės daržovės būna visiškai sūdytos ir tampa ne lengvai sūdytos, o druskingos.
Jei norite virti agurkus tam tikrai dienai ir nenorite baigti per sūriu patiekalu, tokiu atveju geriau vartoti 1, 5 šaukštus vienam litrui vandens. šaukštai druskos (už du litrus vandens - 3 šaukštai, už tris litrus - 4, 5 šaukštus). Agurkai sūryme su tiek prieskonių bus lengvai sūdyti po 3 dienų, o po savaitės ar daugiau. Pastaba: vaisių paruošimo greitis priklauso nuo sūrymo temperatūros - pilant karštą mišinį, agurkai lengvai sūdomi per dieną, pilant šaltą - po trijų ar daugiau.
Reikėtų pažymėti, kad pusantro šaukšto druskos vienam litrui vandens yra mažiausias kiekis, kurį galima naudoti ruošiant šį patiekalą. Faktas yra tas, kad su mažesniu druskos kiekiu daržovės pasirodo laisvos ir neskanios, tikrai negalite paragauti traškių agurkų, net jei vaisiai anksčiau buvo mirkomi šaltame vandenyje.
Druska yra svarbiausia agurkų sūryme, tačiau įvairios žolelės ir prieskoniai yra vienodai svarbūs. Druskindami nepamirškite į stiklainį su agurkais įdėti krapų žiedynų, česnako, kvapiųjų pipirų, taip pat krienų, serbentų ir vyšnių lapų. Tada jūsų lengvai sūdytus agurkus įvertins visi namų ūkio nariai.
