Vyšnių uogienė yra labai populiari, nes joje esančios uogos labai apetitiškai karamelizuojamos ir įgauna naujų skonių. Jei teisingai gaminsite vyšnių uogienę, joje išliks daug naudingų medžiagų, o toks desertas sumažins širdies ligų riziką, sumažins cholesterolio kiekį ir palengvins podagros bei išialgijos skausmus.
Tai būtina
- - vyšnių uogos - 1 kg
- - granuliuotas cukrus - 500 gramų
- - vanduo - 800 gramų
Nurodymai
1 žingsnis
Verdant tokią uogienę geriausia pasiimti emalio indą. Tai daroma todėl, kad uogos, padengtos cukrumi, turi kurį laiką stovėti, o iš indų, pagamintų iš kitos medžiagos, jos gali patamsėti. Pačios uogos turėtų būti pradurtos, kad sirupas geriau jas įsiskverbtų, arba galite minutę vyšnias gydyti verdančiu vandeniu ar garais. Visos uogos bus mažiau prisotintos sirupu ir verdant gali susitraukti.
2 žingsnis
Norėdami gaminti vyšnių uogienę, geriau pasiimti pietų veislių uogas, taip pat Turgenyevka, Shubunka ir Zakharievskaya. Iš jų aromatingiausias yra desertas. Uogų spalva turėtų būti kaštoninė, o kuo ji sodresnė, tuo ji bus skanesnė. Iš vandens ir 300 gramų cukraus ruošiamas sirupas, su kuriuo vyšnios supilamos į tinkamą dubenį. Norėdami paruošti vyšnių uogienę, sirupe esančios uogos turėtų gulėti 4-5 valandas. Tada keptuvė uždegama, uogienė užvirinama ir verdama apie 10 minučių.
3 žingsnis
Sirupas atskiriamas nuo uogų ir verdamas dar 5 minutes. Vyšnios vėl dedamos į keptuvę, įpilama likusių 200 gramų cukraus ir uogienė verdama iki minkštumo. Norėdami tai padaryti, turite uždėti keptuvę ant ugnies ir kelis kartus ją pašalinti. Pasirodžiusias putas reikia pašalinti.
4 žingsnis
Prieš dėdami uogienę dar kartą užvirti, būtina, kad ji būtų visiškai vėsi ir užpilta. Šis kepimo būdas naudojamas todėl, kad pirmojo užvirimo metu vyšnios į sirupą įleidžia sultis ir susitraukia, o antroji yra maždaug tokia pati. O po trečio prasideda priešingas procesas - uogos sugeria sirupą, o uogienė sutirštėja. Vyšnių uogienės pasirengimą tikrina jo lašas - jis neturėtų tekėti.
