Amerikietišką žuvų pyragą su grybais galima priskirti antram patiekalui, nes jame mažai tešlos ir daug įdaro. Pats pyragas yra labai sultingas, nuostabaus grybų skonio.
Tai būtina
- - pipirai;
- - augalinis aliejus kepimui - 3 šaukštai;
- - grietinėlė 20% - 400 g;
- - miltai - 0,5 šaukštai;
- - druska - 1/3 šaukštelio;
- - pievagrybiai - 300 g;
- - didelis svogūnas - 150 g;
- - žuvies filė - 800 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite druską, soda ir miltus. Supilkite sviestą ir grietinę. Užminkykite nelipnią minkštą tešlą. Jei turite skystos grietinės, įpilkite papildomų miltų. Tešlą suvyniokite į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną, grybus supjaustykite puselėmis, o tada - griežinėliais. Supjaustykite žuvies filė dalimis. Pagardinkite šiek tiek ir pagardinkite druska iš vienos pusės.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant didelės ugnies. Įdėkite žuvies gabaliukus į vidų sūdyta puse į viršų. Kepkite, kol apskrus. Kepti reikia tik vieną pusę.
4 žingsnis
Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Perkelkite žuvį į kepimo indą kepta puse į viršų. Supilkite svogūną į žuvies keptuvę ir vėl padėkite ant ugnies. Virkite dažnai maišydami, kol svogūnai suminkštės ir lengvai apskrus.
5 žingsnis
Į svogūną suberkite grybus. Kepkite masę penkias minutes. Suberkite miltus, pipirus ir druską, gerai išmaišykite. Supilkite grietinėlę ir nuolat maišydami užvirkite.
6 žingsnis
Supilkite svogūnų ir grybų mišinį ant žuvies. Galite įdėti smulkiai supjaustytų žalumynų - petražolių ar krapų. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, susukite ją į apskritimą, panašaus skersmens į formą.
7 žingsnis
Formos kraštus sutepkite vandeniu. Įdėkite tešlą į formą. Prispauskite jo kraštus prie formos. Dėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 220oC, tešlą paruduosite 20 minučių.
8 žingsnis
Amerikos grybų žuvies pyragas beveik baigtas. Belieka tik suformuoti porcijas, tam reikia dantytu ar paprastu peiliu perpjauti tešlą ir dalį tešlos su įdaru įdėti į lėkštę.
