Su duonos gamintojo pagalba galite labai supaprastinti pyragų ir suktinukų paruošimą. Juk mielinę tešlą jiems galima pasigaminti naudojant vieną iš šio nuostabaus buitinio prietaiso programų.
Kaip pasigaminti pyrago tešlą naudojant duonos virimo aparatą
Norėdami paruošti tešlą duonos virimo aparate, jums reikės 250 ml pieno, 50 ml augalinio aliejaus, 1 kiaušinio, 450 g miltų, 2 šaukštų cukraus, 1 šaukštelio. druskos, 1, 5 šaukštelio mielių. Vietoj pieno galite naudoti kefyrą, tada tešla bus „oresnė“. Įdarui paimkite 1 skardinę konservuotų žuvų (skumbrės) ir 4 kiaušinius.
Į duonos virimo indą supilkite kambario temperatūros pieną, sulaužykite kiaušinį ir supilkite augalinį aliejų. Miltus persijokite ir suberkite į indą. Įpilkite cukraus, druskos, mielių. Įdėkite indą į duonos virimo aparatą ir nustatykite tešlos programą. Tešla užtruks pusantros valandos.
Patikrinkite tešlos būklę duonos virimo aparate, jei ji vandeninga, į ją įpilkite 2 šaukštus miltų.
Kol jis minkomas, padarykite pyragų įdarą. Nupilkite konservuotą žuvies skystį į atskirą dubenį. Sutrinkite žuvį šakute, pašalindami didelius kaulus. Kiaušinius gerai išvirkite ir supjaustykite, sumaišykite su žuvimi ir vėl sutrinkite šakute. Jei įdaras per trapus, į jį įpilkite šiek tiek skysčio iš konservų, viską dar kartą sutrinkite ir sumaišykite.
Pasibaigus programai, paruoštą tešlą padėkite ant miltais pjaustytos lentos. Įjunkite orkaitę ir leiskite jai įkaisti. Pradėkite formuoti paplotėlius. Supjaustykite tešlą į keturias dalis peiliu, kurį pirmiausia reikia merkti į miltus. Ištraukite kiekvieną gabalėlį rankomis ir vėl supjaustykite ketvirčiais. Kiekvieną dalį sutrinkite į pyragą, įdėkite įdaro į vidurį ir suformuokite pyragą. Kepimo skardą ištepkite sviestu, suberkite paplotėlius ir palikite 20 minučių, kad šiek tiek pakiltų. Tada išplakite kiaušinį, juo aptepkite pyragėlių viršų, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite, kol suminkštės. Taip pat galite gaminti bandeles, spurgas, picas, didelius pyragus - uždarytus ir atidarytus iš tokios tešlos.
Pyragų įdarų receptai
Pyragai, įdaryti kopūstais, yra labai skanūs. Virimui imkite 300 g kopūstų, 1 kiaušinį, 25 g aliejaus, druskos - pagal skonį. Kopūstus smulkiai supjaustykite, įdėkite juos plonu sluoksniu (4 cm) į keptuvę, įkaitintą su aliejumi, ir kartais maišydami kepkite, kol pusė išvirs. Gatavus kopūstus šiek tiek atvėsinkite. Suberkite smulkintus kiaušinius ir druską.
Mėsos ir subproduktų įdaras naudojamas uždaruose pyraguose. Atviriems pyragams reikia įdaro, kuriame būtų pakankamai drėgmės (kopūstai, obuoliai, uogienė).
Kepenų įdarui gaminti naudokite 300 kepenų, 2 svogūnus, augalinį aliejų, šiek tiek miltų, druskos ir pipirų pagal skonį. Išvalykite kepenis iš kanalų, nuimkite plėvelę. Kepenėles supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, apibarstykite druska ir kepkite keptuvėje aliejuje, kol dings kraujas. Atvėsinkite ir perleiskite per mėsmalę.
Atskirai gaminkite padažą: smulkiai supjaustykite svogūnus, šiek tiek pakepinkite. Kepkite miltus be riebalų iki šviesiai rudos spalvos, supilkite juos į svogūną, užpilkite vandeniu arba sultiniu ir kepkite pusvalandį, kartais maišydami. Paruoštą padažą supilkite į kepenėles, išleistas per mėsmalę, šiek tiek pavirkite ant silpnos ugnies ir laikykite šaldytuve.
