Dauguma maistinių medžiagų, kurių augalai yra turtingi, yra jų sėklose. Nenuostabu, kad skanios ir sveikos saulėgrąžų ir moliūgų sėklos tapo mėgstamu skanėstu daugelyje šalių.
Saulėgrąžų sėklų nauda
Saulėgrąžos, kilusios iš Pietų ir Šiaurės Amerikos. Tarp actekų ir inkų ši didelė ryški gėlė buvo laikoma saulės simboliu. Augalą į Europą atvežė konkistadorai.
Saulėgrąžų sėklose yra daugybė mikroelementų: fosforo, seleno, vario, cinko, magnio, kalio, geležies, polinesočiųjų riebalų rūgščių, augalinių baltymų, B, C, E grupės vitaminų. nes vitaminas E, kuris yra stipriausias antioksidantas, dalyvauja kūno ląstelių regeneracijoje ir deguonies molekulių sąveikoje su ląstelėmis.
Mikroelementai, esantys saulėgrąžų sėklose, yra būtini norint tinkamai funkcionuoti svarbiausioms kūno sistemoms: raumenų, kaulų, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo traktui. Sėklos stimuliuoja žarnyną, veikdamos kaip lengvas vidurius. Be to, jie reguliuoja skrandžio rūgštingumą. Dėl to sauja sėklų padės susidoroti su rėmuo. Tačiau skrudintos sėklos praranda daugumą naudingų savybių.
Naudingos tik neskrudintos neluptos saulėgrąžų sėklos. Terminis apdorojimas sunaikina daugelį jose esančių naudingų medžiagų.
Saulėgrąžų sėklos kenkia
Būtina nepamiršti didelio kalorijų kiekio saulėgrąžų sėklose: 580 kcal 100 g produkto. Atitinkamai per didelis sėklų vartojimas gali pakenkti figūrai. Įtrūkus kriauklei dantimis, pažeidžiama danties emalė, todėl geriausia sėklas valyti pirštais.
Didelę reikšmę turi saulėgrąžų auginimo vieta. Ši gėlė absorbuoja visas kenksmingas medžiagas iš dirvožemio, įskaitant sunkiųjų metalų druskas. Todėl saulėgrąžų sėklos, išaugintos šalia kelio ar geležinkelio pusės, bus tiesiog žalingos.
Moliūgų sėklų nauda
Moliūgų sėklos yra tokios pat sveikos kaip saulėgrąžų sėklos ir yra beveik tokios pat populiarios. Moliūgų sėklose yra riebių polinesočiųjų rūgščių, amino rūgščių, vitaminų A, C, B1, eterinio aliejaus, kalio, kalcio, magnio, geležies. Moliūgų sėklos gali būti laikomos augalų pasaulio čempione pagal cinko kiekį. Šis mikroelementas ypač svarbus vyrams prostatos ligų profilaktikai ir gydymui. Be to, cinkas dalyvauja reguliuojant cukraus kiekį kraujyje ir yra labai naudingas diabetikams.
Polinesočiosios riebalų rūgštys ir amino rūgštys, esančios moliūgų sėklose, yra būtinos širdies ir kraujagyslių bei imuninės sistemos veiklai. Moliūgų sėklos padės sumažinti ankstyvą nėštumo toksikozę. Susmulkintos sėklos, sumaišytos su medumi, yra puikus antihelmintikas. Kaip ir saulėgrąžų sėklų, moliūgų sėklų geriau nekepti, o džiovinti saulėje ar vėsioje orkaitėje, kad nesunaikintumėte jose esančių maistinių medžiagų. Nuluptos moliūgų sėklos ne tik praranda naudingas savybes ilgai saugodamos, bet ir įgyja nemalonų poskonį.
Kramtytos sėklos sėkmingai naudojamos kaip priešuždegiminis ir žaizdas gydantis agentas, tepant jas pažeistoje kūno vietoje.
Žala moliūgų sėkloms
Pakankamai kieta sėklų oda gali pažeisti dantų emalį, todėl sėklas geriau valyti pirštais. Moliūgų sėklose yra labai daug kalorijų, todėl per didelis jų vartojimas gali sukelti nepageidaujamą svorio augimą.
