Saulėgrąžų sėklos yra naudingas produktas, iš kurio galite paruošti įvairius patiekalus. Deja, plačiai žinomi tik tokie patiekalai iš sėklų kaip chalva ir keptos sėklos. Bet tai yra universalus produktas, iš kurio galite paruošti ir užkandžius, ir padažus, ir desertus.
Saulėgrąžų sėklos turi didelę maistinę vertę dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio. Tai (įskaitant vitaminą B9 - folio rūgštį). Sudėtyje yra saulėgrąžų sėklų. Tačiau sėklas geriau naudoti žalias, nes termiškai apdorojant prarandamos beveik visos naudingos medžiagos. Geriau atsisakyti populiariausio patiekalo - keptų saulėgrąžų sėklų, nes tai riebus ir kaloringas maistas, draudžiamas žmonėms, linkusiems į nutukimą. Tačiau žalios formos sėklos gali pagerinti virškinimo sistemos funkcionavimą, tuo pačiu metu sotumas prasideda greičiau, todėl porcijos dydis sumažėja.
Iš žalių saulėgrąžų sėklų galite gaminti tiek saldžius, tiek pikantiškus patiekalus: gėrimus, sriubas, salotas, pyragus ir kt.
- nuluptos žalios sėklos - 0,5 stiklinės - vanduo - 1 l - džiovintos slyvos, datulės, džiovinti abrikosai, medus - pagal valią ir skonį
Pirmiausia nuluptas sėklas užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mažiausiai 1 valandai. Nupilkite vandenį. Perkelkite sėklas į siaurą, aukštą stiklinį indą, pvz., Litro indelį. Įpilkite apie 150 ml vandens. Rankiniu trintuvu įtrinkite sėklas vandeniu. Įpilkite dar 100 - 150 ml vandens, sumaišykite. Nukoškite ir įpilkite likusį vandenį. Dėl skonio galite pridėti mirkytų džiovintų vaisių, kuriuos reikia trinti kartu su sėklomis, taip pat medaus. Šį pieną šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų. Augalinį pieną iš saulėgrąžų sėklų galite naudoti ir kaip nepriklausomą gėrimą, ir kaip arbatos ir kavos priedą. Pyrago, likusio po pieno paruošimo, nereikėtų išmesti. Juo galima gaminti įvairiausius patiekalus.
- nuluptos saulėgrąžų sėklos - 0,5 puodelio - vandens - 200 ml - jūros druskos, citrinos sulčių, maltų pipirų - pagal skonį - žolelių, česnako, grybų ir kt. - neprivaloma
Per naktį užpilkite sėklas vandeniu, nusausinkite vandenį. Supilkite sėklas stikline šalto vandens, nuvalykite maišytuvu. Įberkite druskos, prieskonių, citrinos sulčių pagal skonį, vėl patrinkite. Jei norite, galite išplėsti majonezo skonį pridedant česnako, žolelių, smulkiai supjaustytų grybų. Šis majonezas gali būti naudojamas bet kokioms salotoms ruošti, pakeičiant tradicinį majonezą iš parduotuvės.
- bet kokios daržovės - žalumynai pagal skonį - augalinis aliejus, druska, citrinų sultys - pagal skonį - saulėgrąžų sėklos - 0,3 puodelio 500 g salotų.
Paruoškite bet kokių daržovių, druskos salotas, pagal skonį pagardinkite aliejumi ir citrinų sultimis, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir nuluptomis sėklomis.
- žalieji žirniai - 100 g - nuluptos sėklos - 0,75 puodelio - vanduo - 350 ml - česnakas - 1 skiltelė - druska, prieskoniai - pagal skonį
Pusvalandį užpilkite sėklas vandeniu, nupilkite vandenį, į sėklas įpilkite žirnių, įdėkite česnako. Supilkite vandenį ir patrinkite trintuvu. Pagardinkite druska ir pagardinkite pagal skonį.
- nuluptos sėklos - 1 puodelis - česnakai - 1 skiltelė - druska, pipirai, citrinos sultys, žolelės - pagal skonį - augalinis aliejus - 2 - 3 šaukštai. - vanduo - 2 - 3 šaukštai.
Sugerti sėklas per naktį. Nupilkite vandenį. Suberkite visus produktus, išskyrus druską ir pipirus, į vieną indą ir patrinkite maišytuvu. Pagardinkite ir druska pagal skonį.
- nuluptos saulėgrąžų sėklos - 1 puodelis - džiovinti vaisiai - pagal skonį - vanduo - 200 ml
Sėklas ir džiovintus vaisius užpilkite vandeniu ir palikite 1 valandai. Nupilkite vandenį. Sulenkite sėklas ir džiovintus vaisius į vieną indą, įpilkite 100 ml vandens ir patrinkite iki vientisos masės. Įpilkite tiek vandens, kad pasidarytumėte plastikinę tešlą. Papildomo saldumo nereikia, nes džiovinti vaisiai yra pakankamai saldūs. Gautą masę sandariai suberkite į tinkamo dydžio formą, prieš tai į formą įdėję maistinę plėvelę. Įdėkite formą į šaldytuvą 1 - 2 valandoms. Įdėkite indą. Galima užpilti glazūra iš kelių sausų vaisių, įtrinti vandeniu. Desertą galite papuošti, paviršių pabarstę smulkintais riešutais, bet kokiomis uogomis pagal skonį. Švelniai supjaustykite porcijomis.
Pyragą, likusį po pieno paruošimo, galima sumaišyti su maltomis linų sėklomis, džiovintais vaisiais, medumi, plonu sluoksniu dėti ant pergamento ar specialių lakštų ir džiovinti dehidratatoriuje - gausite skanius, kurie nepakenks, skirtingai nei klasikinis kepimas, nei skrandis, nei figūra.
