Mandarinai
Jų tėvynė yra Pietų Kinija ir Laosas. Šiuos mažus daug sėklų turinčius mandarinus galima lengvai atskirti pagal odą, kuri šiek tiek atsilieka nuo minkštimo. Jie dažniausiai valgomi švieži. Bet iš jų taip pat galite gaminti marmeladą ir alkoholinius gėrimus.
Satsuma
Šis vaisius savo skoniu ir išvaizda primena mandariną. Tačiau jis neturi sėklų. Satsumos žievė yra blankesnė, tačiau atsilieka nuo minkštimo taip pat, kaip ir mandarinas, todėl šiuos vaisius lengva nulupti. Vaikai ypač mėgsta satsumą.
Kumquat
Šio vaisiaus tėvynė yra Kinija. Kumquat dydis vargu ar yra didesnis nei alyvuogių, todėl jis dažnai būna nykštukinis apelsinas. Jį galima valgyti žalią su lupena. Ir jei jūs naudojate kumquat kaip mėsos patiekalų įdarą, jie įgauna labai ypatingą skonį.
Oranžinė
Tai bene garsiausias iš karčiųjų apelsinų. Jo negalima valgyti žalio, nes jo minkštimas turi labai rūgštų skonį. Todėl iš apelsinų gaminami likeriai, limonadai ir eliksyrai. Iš storos, vienkartinės žievelės gaminami cukatai, kurie puikiai tinka saldiems patiekalams pagardinti.
Klementinai
Pirmą kartą jie buvo auginami Ispanijoje, Italijoje ir Šiaurės Afrikoje. Klementinai yra apelsinų ir mandarinų hibridas be sėklų. Šis vardas šiems vaisiams buvo suteiktas juos auginusio augalų selekcininko, vienuolio Pierre Clement dėka.
Greipfrutas
Apie 90% viso pasaulio greipfrutų derliaus nuimama Amerikoje. Dvi veisles galima pamatyti parduodant ištisus metus. Baltasis Floridos „Duncan“yra aitraus skonio, todėl daugiausia naudojamos jo sultys. Pink Texan Pink skonis, priešingai, saldus. Šie sultingi vaisiai, kuriuose gausu vitaminų, yra puikus pusryčių priedas ir yra populiarus kaip garnyras ant grotelių keptų ir virtų patiekalų.
Oranžinė
Yra daugiau nei 100 skirtingų rūšių apelsinų vaisių, kurių gimtinė yra Kinija. Tačiau pietiniai apelsinai yra ypač populiarūs, nes juos galima naudoti labai įvairiai. Sultyse, marmelade ar konditerijoje, salotose ar padaže (ypač skanūs su paukštienos patiekalais) - jie visada suteikia maistui unikalų ir rafinuotą skonį.
Kalkės
Šis mažas vaisius plona odele yra gimtoji Indijoje. Dabar jis taip pat auginamas Centrinėje Amerikoje ir Floridoje. Kalkės yra artimiausias citrinos giminaitis, todėl dažnai ją pakeičia.
Citrina
Šis plačiai naudojamas vaisius gimė Indijoje. Dabar jis auginamas Italijoje, Ispanijoje, Kalifornijoje ir Floridoje. Citrina suteikia ypatingą kvapą ir skonį padažams, kremams ir pyragams. O jei nupjautus vaisius šiek tiek apšlakstysite citrinos sultimis, tada jie ore neparuduos.
Cukruota citrina
Skirtingai nuo kitų citrusinių vaisių, cukruota citrina nėra auginama sultims ar vaisių minkštimui. Pagrindinis šio vaisiaus dalykas yra žievelė. Jis yra labai tirštas ir ypač stipraus aromato. Žievėje yra eterinio aliejaus, kuris pirmiausia naudojamas maisto pramonėje gaminant saldumynus, taip pat parfumerijoje ir farmacijoje. Skirtingai nei citrina, kurios galima nusipirkti ištisus metus, cukruota citrina parduodama labai retai.
