Šio kebabo marinate yra puikus citrusinių vaisių sulčių, baltojo vyno ir šviežio čiobrelio derinys. Šis šašlykinis kebabas, virtas su paprikų skiltelėmis, raudonojo svogūno kvadratėliais ir pavasariškai sultingais vyšniniais pomidorais, bus sezono akcentas.
Tai būtina
- - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - ¼ taurė sauso baltojo vyno;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 1 sultingas greipfrutas;
- - 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių lapų;
- - ½ raudonojo svogūno galvutės;
- - 1 svaro jautienos filė;
- - 2 bulgariškos geltonos paprikos;
- - 400 gramų vyšnių pomidorų.
Nurodymai
1 žingsnis
Jautienos kebabo receptas kam nors pasirodys ne pati sėkmingiausia idėja, nes tradiciškai kebabai kepti iš kiaulienos ar ėrienos. Tačiau verta pasirinkti tinkamą pjūvį ir bent kartą išbandyti tokį kebabą, nes visos abejonės išnyks. Mėsa kepsninėms turi būti ne tik šviežia, bet ir išmarginta riebalais. Geriausiai veikia šonai ar vidinės šlaunys.
2 žingsnis
Paruoškite kebabų marinatą. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sausą vyną, nuluptą ir maltą česnaką, iš greipfrutų išspaustas sultis ir čiobrelių lapus. Šakute šiek tiek išplakite marinatą. Supjaustykite mėsą gabalais, kurių kraštinė yra 2, 5-3 centimetrai. Įdėkite jautieną į dubenį ir užpilkite puse marinato, gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalas būtų padengtas iš visų pusių. Gera mintis yra marinuoti kebabą sandariuose plastikiniuose užtrauktukuose, kad būtų galima laikyti maistą. Šį maišelį galima gerai suplakti, kad jis būtų visiškai uždengtas. Šaldykite mėsą ir likusį marinatą šaldytuve. Marinuokite jautieną 1 valandą.
3 žingsnis
Medinius iešmus prieš tai pamirkykite vandenyje. Paruoškite kepsninę ar kepsninę. Išimkite iešmus iš marinato ir iešmo, pakaitomis su svogūnų, pipirų ir vyšnių pomidorų gabaliukais. Įdėkite kebabą ant grotelių ar keptuvės, aptepkite marinatu silikoniniu šepetėliu, apverskite. Ant vienos pusės kepkite kebabą maždaug 10 minučių, aptepkite marinatu ir apverskite. Patiekite su salotomis ir įvairiais padažais. Mėgaukitės aromatinga mėsa, sultingais pomidorais, traškiais svogūnais ir paprika.
