Daugelis namų šeimininkių bandė kepti vištieną orkaitėje, o kai kuriems toks patiekalas yra net firminis, pagerbiantis kai kurias šventes. Ir tai tiesa, nes jis turi daug privalumų - yra biudžetinis, įspūdingos išvaizdos ir techniškai tai nėra taip sunku. Bet iš vištienos gauti traškią plutą toli gražu ne visada įmanoma. Kaip reikėtų išvirti paukštį, kad jis būtų ne tik skanus ir sultingas, bet ir išoriškai atrodytų apetiškas?
Tai būtina
- - vištienos skerdena - apie 2 kg;
- - bulvės - 3-4 vnt.;
- - citrina - 0,5 vnt.;
- - medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - česnakas - 2 skiltelės;
- - maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis;
- - raudona aitrioji paprika - 2–3 žiupsneliai;
- - druska;
- - kepimo skardą ar kepimo indą.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos skerdeną nuplaukite tekančiu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite virtuviniais ar popieriniais rankšluosčiais. Po to padėkite jį ant pjaustymo lentos ir supjaustykite išilgai krūtinės, pasukite ją taip, kad ji būtų plokščia. Jis taip pat gali būti šiek tiek nugalėtas mėsos plaktuku.
2 žingsnis
Nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite jas per presą (arba galite sutarkuoti). Atskirame mažame dubenyje sumaišykite smulkintą česnaką, druską, juodąją ir raudonąją papriką. Dabar mišiniu patrinkite vištienos išorę ir vidų.
3 žingsnis
Dabar tame pačiame dubenyje supilkite saulėgrąžų aliejų ir citrinos sultis, kurias norite išspausti iš pusės citrinos. Įpilkite medaus ir viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Tada paimkite kepimo skardą (kepimo indą) ir padėkite skerdeną ant jo. Padalinkite pilvą puse medaus-aliejaus masės, tada apverskite vištieną ir paskirstykite likusią masę ant nugaros, kojų ir sparnų (kad būtų patogiau, galite naudoti kulinarinį silikoninį šepetėlį). Palikite ruošinį mirkti 10–15 minučių.
5 žingsnis
Tuo tarpu nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio pleištais ar apskritimais. Išdėstykite juos aplink vištieną, druską ir pabarstykite juodaisiais pipirais, kad visi riebalai ir sultys nesudegtų ant kepimo skardos, bet mirkytų bulves.
6 žingsnis
Įjunkite orkaitę ir nustatykite 200 laipsnių temperatūrą. Kai bus pakankamai šilta, nusiųskite vištienos kepimo skardą 1 valandai kepti. Per šį laiką keletą kartų nuimkite kepimo skardą ir supilkite sultis į skerdeną. Jei norite traškios iš abiejų pusių, vieną kartą apverskite ir vištieną.
7 žingsnis
Kai vištiena baigsis, perkelkite į didelę lėkštę, užpilkite bulvėmis ir patiekite sveiką su daržovių salotomis, pomidorų-česnako padažu ir šviežiomis žolelėmis.
