Sviestinė žuvis nėra specifinė žuvų rūšis. Šis pavadinimas reiškia šias veisles: escolar, seriolella, stromatea ir kt., Panašaus skonio. Pavadinimas „riebi“atsirado, kaip įprasta manyti, dėl to, kad labiausiai paplito amerikietiška riebi žuvis. Šios rūšies žuvys į mūsų prekystalius atkeliauja iš Kinijos, Indonezijos ir Vietnamo. Šiuolaikiniuose receptuose yra gana daug jo paruošimo būdų, ir nereikia pamiršti apie vertingiausią jo sudėtį ir naudingas savybes.
Riebios žuvies sudėtis
Tai gana kaloringas produktas, 100 gramų riebios žuvies yra 110–115 kcal. Be riebalų, šios rūšies žuvims priklauso: nikelis, molibdenas, fluoras, chromas, geležis, chloras, fosforas, kalis, natris, magnis, kalcis, PP vitaminai, niacinas ir baltymai.
Naudingos riebios žuvies savybės
Dėl didelio natrio, fluoro ir kalio kiekio riebi žuvis yra naudinga žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Tai kompensuoja baltymų trūkumą organizme. Be to, valgyti žuvį naudinga žmonėms, kurių kraujagyslės yra pažeidžiamos, nes kalis, kuris yra žuvų taukai, padidina jų elastingumą.
Neįmanoma nepastebėti vidurius laisvinančių šio produkto savybių, todėl daugelis žmonių jį naudoja vidurių užkietėjimui.
Sveikos išvaizdos oda, plaukai ir nagai padės išsaugoti nesočiuosius riebalus, kurie pasižymi ypatingomis savybėmis atjauninti kūno ląsteles. Reikėtų nepamiršti, kad naudojant riebią žuvį pagerėja ne tik išvaizda, bet ir vidaus organai priklauso nuo šių komponentų įtakos ir teigiama pusė.
Virti sviestžuvę
Yra daug skirtingų sviestžuvių kepimo receptų skirtingose virtuvėse. Paprastai šioje žuvyje yra didelis riebalų kiekis, todėl turite būti atsargūs renkantis kepimo būdą. Pavyzdžiui, idealiai tiktų patiekalas „Žuvis tešloje“. Tokį patiekalą galima paruošti paskubomis ir įtikti savo artimiesiems.
Patiekalui paruošti reikės: 100 g miltų, 500 g žuvies aliejaus, 1 kiaušinio, 30 g saulėgrąžų aliejaus, juodųjų pipirų, druskos pagal skonį, šviežių žolelių.
Riebią žuvį gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis. Vieną vištienos kiaušinį sulaužykite į mažą indą ir atsargiai suplakite šakute ar plakikliu. Kiekvieną gabalėlį pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais, tada pamirkykite kiaušinį, o tada miltus. Sviestinę žuvį 10-15 minučių padėkite į tešlą šaldiklyje. Dabar žuvį galima kepti įkaitintoje keptuvėje, įpylus augalinio aliejaus. Žuvis patiekiama ant atviro patiekalo, dekoruoto šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!
Kontraindikacijos vartoti riebią žuvį
Nerekomenduojama naudoti riebią žuvį žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto uždegiminėmis ligomis ir sergantiems lėtinėmis kepenų ligomis, taip pat esant individualiam produkto netoleravimui.
