Stebuklinga daržovė, vitaminų bomba, naudingų medžiagų sandėliukas - tai žmonės vadina burokėliais ir ne veltui. Pagrindinis burokėlių pasėlių pranašumas yra tas, kad jie gali išlaikyti vitaminus ir naudingas savybes iki kito derliaus. Ir tai toli gražu nėra vienintelis pranašumas. Kitas bruožas yra tas, kad burokėliuose yra unikalus maistinių medžiagų rinkinys, kurio tokios sudėties nėra nė vienoje iš kitų daržovių.
Burokėliai dažnai naudojami gaminant maistą ir yra gana daug patiekalų, įskaitant salotas, marinuotus agurkus, barščius, dalis. Troškinti burokėliai gali būti ypač skanūs. Atkreipkite dėmesį, kad net troškintuose burokėliuose yra beveik visos maistinės medžiagos ir mikroelementai, o tai ypač svarbu kūnui žiemą. Ir nors virti burokėlius yra gana lengva, vis tiek reikia žinoti, kaip tai padaryti teisingai.
Taigi, paprasčiausias, bet sveikas, dietinis ir skanus patiekalas yra grietinės padaže troškinti burokėliai. Būtent grietinės padažas patiekalui suteikia ypatingą aromatą ir pikantiškumą. Be to, grietinė padeda troškintam burokėliui suteikti norimą konsistenciją. Virimui reikės šių ingredientų: 2–3 burokėliai, didelis svogūnas, 100 g grietinės, sviestas troškinimui, šaukštelis miltų, prieskoniai ir druska pagal jūsų skonį.
Subtilus grietinės padažas yra puikus priedas prie troškinių ir mėsos, nes grietinė tinka daugeliui kulinarinių ingredientų.
Taigi, kruopščiai nuplaukite ir nulupkite burokėlius. Burokėlius supjaustykite juostelėmis arba dideliais kubeliais. Tada supjaustykite svogūną ir kepkite svieste, kol pasidarys graži aukso ruda spalva. Kai svogūnai ir burokėliai bus paruošti, paruoškite grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, giliai sausoje keptuvėje pašildykite miltus su sviestu, kad miltai nepakistų spalvos ir susidarytų gabalėliai. Grietinę atskirai užvirkite ir sumaišykite su miltais, įberdami druskos ir prieskonių. Po to virkite padažą ne ilgiau kaip penkias minutes.
Kai bus paruoštas paskutinis ingredientas, giliame puode sumaišykite smulkintus burokėlius, troškintus svogūnus ir karštą grietinės padažą. Troškinkite burokėlius ant vidutinės ugnies 15 minučių. Išbandykite su druska. Prieš nuimdami burokėlius nuo ugnies, į indą galite įdėti tokių prieskonių kaip lauro lapai, cinamonas ar gvazdikėliai.
Galite troškinti ir žalius, ir jau išvirtus burokėlius. Jei ilgai neturite laiko virti burokėlių, galite naudoti šį greitą kepimo būdą. Burokėlius užpilkite dideliu kiekiu vandens ir virkite neuždengtą ant stiprios ugnies apie penkiolika minučių. Po to šaknines daržoves palikite dešimčiai minučių po tekančiu labai šaltu vandeniu, taip burokėliai bus paruošti. Vienintelis šio proceso trūkumas yra visiškas vitamino C išgarinimas.
Kad troškindami burokėliai išlaikytų ryškią spalvą, tada terminio apdorojimo metu į vandenį reikia įpilti šiek tiek acto arba citrinos sulčių.
Burokėlius galite troškinti šiek tiek kitaip, atskirai neparuošdami grietinės padažo. Taigi, nuplaukite tris ar keturis burokėlius, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Tada atskirai supjaustykite svogūną ir česnako skiltelę. Puode ar gilioje keptuvėje įkaitinkite daržovių ir sviesto mišinį, įberkite pagal skonį kapotų svogūnų, burokėlių, česnako ir prieskonių ir šiek tiek pakepinkite. Tada į daržoves įpilkite šalto virinto vandens. Vanduo turėtų padengti tik pusę burokėlių. Troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Kai burokėliai suminkštės ir lengvai pradurs šakute, į daržoves įpilkite apie 200 g grietinės ir šaukštą miltų. Viską kruopščiai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dar dešimt minučių. Jei grietinė turi ryškų rūgštumą, tada kepimo metu į burokėlius galite įpilti šiek tiek cukraus.
Troškintus burokėlius galite patiekti kaip savarankišką patiekalą arba kaip lengvą bet kokios rūšies mėsos patiekalą.
