Norint paragauti skanių ir neįprastų aštuonkojų patiekalų, nereikia eiti į brangų restoraną. Visiškai įmanoma paruošti skanėstą savo virtuvėje.
Tai būtina
1 recepto numeris: - 800 g mažų aštuonkojų; - 100 g krevečių; - 60 g sviesto; - raudonėlis; - bazilikas; - druska; - pipirai; - 1 skiltelė česnako; - 50 g pankolių (gumbų); - 50 ml stalo raudono vyno; - 2 pomidorai; - 1 askaloninis česnakas. 2 recepto numeris: - 800 g mažų aštuonkojų; - 0,3 puodelio alyvuogių aliejaus; - 2-3 skiltelės česnako; - 1 vnt saldžiųjų raudonųjų pipirų; - 1 valgomasis šaukštas tailandietiško saldaus čili padažo; - 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių; - žalumynai
Nurodymai
1 žingsnis
Parduotuvėse paprastai parduodami šaldyti aštuonkojai, todėl prieš ruošdami juos atitirpinkite kambario temperatūroje. Tada nuimkite aštuonkojų akis. Pasukite skerdeną į vidų. Suraskite ir pašalinkite snapą bei visas vidurius. Nuplaukite mažus aštuonkojus po tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Aštuonkojis, įdarytas krevetėmis
Nulupkite aštuonkojus, išimkite vidurius, lengvai apkepkite aliejuje. Apšlakstykite jas citrinos sultimis ir atidėkite marinuotis. Kol aštuonkojai marinuojasi, išvirkite faršą. Išvirkite ir nulupkite krevetes. Daržoves supjaustykite mažais kubeliais, suberkite žoleles ir prieskonius. Įdėkite aštuonkojus ant kepimo skardos ir atsargiai įdarykite kiekvieną čiuptuvą. Ant kepimo skardos užpilkite šiek tiek vandens, kad ji padengtų pusę čiuptuvų. Kiekvieną nedidelį sviesto gabalėlį uždėkite ant aštuonkojo ir kepimo skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 15 min.
3 žingsnis
Aštuonkojis saldžiame padaže
Nulupkite ir supjaustykite česnaką. Paruoštus mažus aštuonkojus išmeskite su smulkintu česnaku ir alyvuogių aliejumi. Palikite marinuotis 1-2 valandas vėsioje vietoje. Įkaitinkite grilio keptuvę. Kepkite aštuonkojus iki minkštumo. Paprastai tam pakanka 3-5 minučių, ne daugiau. Susmulkinkite paprikas. Įdėkite jį į salotų dubenį. Į pipirus suberkite čili padažą, žoleles ir šviežiai spaustas citrinos sultis. Į šią masę dėkite keptus aštuonkojus ir viską išmaišykite. Patiekalas gali būti patiekiamas tiek šiltas, tiek šaltas.
