Kijuche yra mažai kalorijų, tačiau daug naudos. Šį lašišos atstovą galima pasūdyti, kepti ant grotelių, kepti ant grotelių ir virti orkaitėje po „kepure“. Iš šios žuvies pagamintos pūstos salotos nusipelno ypatingo dėmesio.
Coho lašiša yra didelė lašišų šeimos žuvis. Svarbiausi atstovai siekia 14 kg ir užauga iki metro. Azijos egzemplioriai pasiekia šį dydį, Šiaurės Amerikos yra mažesni.
Kalorijų kiekis kohos lašišoje
Ne visi žino, kodėl Rusijoje ši žuvis buvo vadinama balta, tačiau Amerikoje ir Japonijoje - sidabru. Anot Vikipedijos, šis faunos atstovas tokias savybes įgijo dėl svarstyklių spalvos. Jis yra ryškiai sidabrinis.
Coho lašišos mėsa yra labai naudinga, kaip ir kitų lašišų. Jis taip pat yra rausvos spalvos, jame yra vitaminų B1, B2, aksidantinų ir mineralų. Jame taip pat yra mikroelementų:
- molibdenas;
- nikelio;
- geležis;
- fluoras;
- chromas;
- cinkas.
Nors šios rūšies žuvies mėsoje yra 6, 1–9, 5% riebalų, ji yra mažai kaloringa. 100 g žaliavinio produkto yra 140 Kcal. Keptoje kijuchoje - 167, 96 Kcal, o tai lygi 730 kJ. Jei kepsite šią baltą žuvį tokiu būdu, tada ją suvalgęs kūnas gaus:
- 21,3 g baltymų;
- 6, 98 g riebalų;
- 0,83 g angliavandenių.
100 g virinto produkto yra 153, 8 Kcal; sūrus - 140 Kcal, o šiek tiek sūdytas - 138, 2 Kcal. Jei nuspręsite kepti šią žuvį orkaitėje, kalorijų kiekis bus 140 Kcal, o jei jūs virsite šaltai rūkydami, tada 98 Kcal. Mažiausias kalorijų kiekis ausyje yra iš lašišos lašišos - 71, 8. Tačiau raudonieji ikrai turi gana aukštą rodiklį, jis lygus 263 Kcal.
Naudingos coho lašišos savybės
Raudonųjų žuvų, tarp kurių yra lašišos lašišos, nauda yra neginčytina. Periodiškas šio produkto naudojimas padės:
- apsaugoti odą nuo ankstyvo senėjimo, padarant ją elastingesnę;
- stiprinti kraujagysles;
- pagerinti atmintį;
- užkirsti kelią Alzheimerio ligos atsiradimui;
- vykdyti širdies ir kraujagyslių ligų prevenciją;
- normalizuoti kraujotaką, medžiagų apykaitą, kepenų veiklą;
- padidinti hemoglobino kiekį kraujyje;
- padidinti kūno apsaugines savybes;
- pagerinti skydliaukės veiklą.
Gydytojai rekomenduoja šią žuvį (kurioje gausu nesočiųjų riebalų rūgščių) vartoti 2 kartus per savaitę, kad būtų parodytos jos naudingos savybės.
Patiekalų įvairovė leis jums pasirinkti mėgstamiausius, kad juos periodiškai gamintumėte.
Raudona žuvis ant grotelių
Daugelis žmonių mėgsta mėsos kebabus. Bet tie, kurie paragavo ant grotelių keptos raudonos žuvies, tampa šio patiekalo gerbėjais. Jei nuspręsite eiti į gamtą, atsineškite:
- 1 kg coho lašišos;
- 2 paprikos;
- 0,5 puodelio sojos padažo;
- 50 ml citrinos sulčių;
- 100 ml apelsinų sulčių;
- 2 svogūnai;
- imbiero gabalėlio;
- daržovių aliejus;
- pipirai;
- druska.
- Pirmiausia reikia išvalyti žuvį. Jei turite kepsnį, galite sutaupyti laiko. Nuimkite duobes, pelekus, uodegą, supjaustykite minkštimą dalimis ir kol kas padėkite į šalį. Ant rupios trintuvės sutrinkite gabalėlį imbiero šaknies, užpilkite apelsinų ir citrinų sultimis, sojos padažu, įberkite šiek tiek pipirų ir druskos, išmaišykite.
- Supilkite šį paruoštą marinatą ant žuvies ir palikite joje 2 valandas. Nesibaigus šiam laikui, spręskite daržoves. Norėdami tai padaryti, supjaustykite nuluptą ir nuplautą svogūną žiedais, o pipirus - mažais gabalėliais. Žuvis yra marinuota, pradėkite ją virti ant iešmų, pakaitomis su paruoštais svogūnais ir pipirais.
- Dabar šį patiekalą galite kepti ant grotelių, periodiškai vartydami iešmus.
Jei turite kepsninę, virkite ir šį egzotišką maistą.
Žuvies užkandžių žinovams tinka šis receptas.
Puff salotos
Šį patiekalą galima sutapti su bet kuria švente. Jei tai yra Naujųjų metų salotos, tada papuošite jas Kalėdų Senelio pavidalu. Jei jums reikia paruošti tokį užkandį Valentino dienai, suteikite jam širdies formą. Štai kas įtraukta į receptą:
- 300 g lengvai sūdytos coho lašišos;
- 3 kiaušiniai;
- 3 bulvės;
- 150 g kietojo sūrio;
- 2 marinuoti agurkai;
- 1 saldžioji paprika;
- 1 morkos;
- 200 g majonezo;
- druskos pagal skonį.
- Virkite nuplautas bulves jų odelėse. Tada atvėsinkite, nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Morkas išvirkite atskirai, laikykite šaldytuve. Trinkite ir grubiai.
- Virkite kiaušinius 10 minučių. Norėdami gerai juos išvalyti, po to juos reikia užpilti šaltu vandeniu. Kai kiaušiniai atvės, nuimkite lukštus ir stambiai sutarkuokite. Tačiau palikite vienos sėklidės baltą, kad ja papuoštumėte salotas.
- Bet sūris turi būti susmulkintas smulkia tarka. Agurkus sutarkuokite stambiai, nepamirškite pirmiausia nupjauti uodegos.
- Mes pradedame rinkti salotas. Norėdami tai padaryti, naudokite didelį, plokščią indą. Pirmasis sluoksnis yra bulvės, tada žuvis. Ant jo uždėkite šiek tiek agurkų ir morkų. Ant viršaus uždėkite kiaušinį, šiek tiek smulkintų paprikų ir sūrio. Visus šiuos sluoksnius, kaip ir šiuos, reikia šiek tiek įberti į druską ir pagardinti majonezu. Pakartokite tų pačių maisto produktų seką. Papuoškite salotų viršų baltymu, kurį galima tarkuoti arba supjaustyti gėle, žvaigždėmis, širdelėmis, snaigėmis ir kt.
- Uždenkite šį kulinarinį šedevrą plėvele. Leiskite maistui valandą pastovėti šaldytuve, po to jį galėsite patiekti. Žinoma, plėvelę reikės pašalinti.
Kaip pasūdyti raudoną žuvį
Nedaugelis atsisakys paragauti burnoje tirpstančio plono gabalėlio lengvai pasūdytos coho lašišos. Kadangi filė nėra kepama naudojant šį kepimo būdą, jos išlaiko savo naudingas savybes. Paimkite:
- 2 kg coho lašišos filė su oda;
- 2 šaukštai. l. Sachara;
- 4 šaukštai. l. rupi druska;
- 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- 6 vnt. lauro lapas;
- 6 žirniai juodųjų pipirų.
- Švelniai nuplaukite žuvį šaltu vandeniu ir nusausinkite. Pažiūrėkite, ar filėje nėra kaulų. Jei yra, tada nuimkite juos pincetu ar rankomis.
- Dubenyje paruoškite cukraus, druskos, pipirų, lauro lapelių marinatą. Čia galite pridėti suplėšytą rozmarino šakelę, žiupsnelį džiovintų krapų ar garstyčių sėklų.
- Paruoštas filė dėkite į aukštą stiklinį indą. Taip pat galite naudoti emaliuotus, porceliano indus. Bet jūs negalite pasūdyti raudonos žuvies metale.
- Pusę sauso marinato mišinio supilkite į indą, ant šių prieskonių įdėkite kohos lašišą oda į apačią. Pabarstykite likusį marinatą ant žuvies. Jūs negalite jų įtrinti, kitaip galite persūdyti filė.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Po 12-18 valandų galėsite paragauti skanios žuvies. Jei norite sutrumpinti laukimo laikotarpį, tuomet šį skanėstą pasūdykite ne visą, o pirmiausia supjaustykite plonais griežinėliais. Tada per 2-3 valandas sidabrinė žuvis bus paruošta vartoti.
Taigi galite pasūdyti ne tik kohos lašišas, bet ir kitus šios raudonos žuvies klasės atstovus - lašišą, lašišą. Svarbu žinoti, kaip laikyti gatavą produktą:
- Po sūdymo nuimkite odą. Sūdyta žuvis be jos išsilaikys ilgiau.
- Jei pasūdėte didelį gabalėlį, jį galima laikyti iki 10 dienų. Tačiau pirmiausia mirkykite filė obuolių sidro actu, tada suvyniokite į medvilninį audinį, įdėkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą.
- Jei kepėte žuvį gabalėliais, kad ji ilgiau džiugintų, įdėkite jas į stiklinį indą su rafinuotu aliejumi. Sandariai uždarykite dangčiu. Taigi filė bus laikoma iki mėnesio.
Coho lašiša po „kepure“
Šis galvos apdangalas yra valgomas. Grybai ir duona gali padaryti tokią „kepurę“. Paimkite:
- 5 gabalėliai coho lašišos;
- 300 g baltos duonos be plutos;
- 1 kalkės;
- 8 pievagrybiai;
- 50 g sviesto;
- 1 svogūno;
- 2 šaukštai. l. kario prieskoniai;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
- Nuluptą žuvį supjaustykite gabalėliais. Išspauskite kalkių sultis į indą, įpilkite kario, juodųjų pipirų, druskos, išmaišykite. Šią padažą užpilkite ant žuvies ir palikite pusvalandžiui mirkyti marinate. Grybus smulkiai supjaustykite ir kepkite aliejuje, kol pusiau iškeps.
- Sumalkite baltos duonos trupinį, čia dėkite minkštus ir plonus sviesto gabalėlius. Maišykite du produktus, kad gautumėte vieną konsistenciją. Keptus grybus atvėsinkite, suberkite į duonos masę, įberkite druskos ir sumaišykite šiuos produktus šaukštu.
- Ant formos dugno uždėkite foliją, čia dėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Ant jos uždėkite laistomą žuvį su likusiu padažu. Dabar ant kiekvieno gabalėlio šaukštu uždėkite grybų masę. Kepimo indą pusvalandžiui padėkite į orkaitę. Visą laiką orkaitės temperatūra turėtų būti 200 ° C. Virtą žuvį patiekite su mėgstamu garnyru.
Susipažinę su šiais įdomiais receptais, sėkmingai paruošite sveikus patiekalus iš coho lašišos. Ir dabar jūs galite surengti žuvies dieną ne tik ketvirtadieniais, bet ir daug dažniau!
