Iš krevečių ir salierų galite pasigaminti ne vieną gardžią salotą. Šis derinys jau seniai pripažintas klasika. Be to, jie leidžia gaminti įvairiausius padažus: nuo tradicinių su citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi iki padažo su grietinėle ir žolelėmis. Pastaruoju atveju salotos bus kaloringesnės, tačiau dėl savo skonio galite nukrypti nuo mitybos taisyklių.
Tai būtina
-
- krevetes
- salieras
- agurkas
- vyšninis pomidoras
- petražolių
- bazilikas
- citrina
- alyvuogių aliejus
- kremas
- askaloniniai česnakai
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuspręskite, kurias krevetes norite naudoti savo salotoms. Skirtumas yra ne tik dydis, bet ir gyvenamosios vietos regionas. Didelės krevetės - tigras ar karalius, gyvena šiltose pietinėse jūrose. Mažesni - vadinamasis „šaltas vanduo“, yra paplitęs šiaurinėje srityje. Pirmieji yra gražesni, tai yra stalo puošmena. Bet pastarieji turi nepalyginamai ryškesnį skonį.
2 žingsnis
Virkite krevetes vandenyje, parūgštintame citrinos sultimis. Jei pirkote virtus-šaldytus produktus, terminis apdorojimas užtruks ne ilgiau kaip 3-4 minutes. Tačiau ir šviežių krevečių neverta pervirti. Priešingu atveju jie tarsi taps guminiai.
3 žingsnis
Nuvalykite juos, pašalindami ne tik karkasą ir kojas, bet ir būdingą „siūlą“, einantį išilgai kalvagūbrio. Tai žarnynas, jame kaupiasi perdirbtas maistas. Jei nusprendėte salotoms naudoti didelius egzempliorius, supjaustykite juos per pilvą, bet nepjaukite iki galo. Šioje formoje jie atrodys dar įspūdingiau.
4 žingsnis
Supjaustytą salierą supjaustykite išilgai grūdų plonais griežinėliais. Klasikinėms salotoms naudokite padažą, pagamintą iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir petražolių. Neabejotinai naudokite jūros druską. Būtent ji leidžia visoms jūros gėrybėms skambėti pilnatviškiausiai. 200 g nuluptų krevečių reikės: 150 g salierų, 10 g alyvuogių aliejaus, 5 g citrinos sulčių, 5 g petražolių ir 1 g jūros druskos.
5 žingsnis
Susmulkinkite salierus, agurkus ir askaloninius česnakus itališkoms krevečių salotoms. Ji bus patiekta su grietinėle, virta su baziliku. Nors manoma, kad krevetės prastai derinamos su agurkais, šios tradicinės salotos padažo dėka skamba puikiai. Proporcijos yra tokios: 100 g didelių nuluptų krevečių, 50 g salotinių salierų, 40 g agurkų, 15 g šalotinių česnakų, 60 g grietinėlės, 10 g šviežių bazilikų ir šiek tiek jūros druskos.
