„Aligatoriaus kriaušė“ir jūros vėžiagyviai. Skamba neįprastai. Bet skonis yra vienas iš subtiliausių ir harmoningiausių derinių. Tereikia į avokadą ir krevetes įdėti keletą žolelių ir prieskonių. Skanios ir lengvos salotos yra paruoštos - egzotiškos ir azijietiškos virtuvės mėgėjai tai įvertins.
Tai būtina
-
- 4 porcijoms:
- 1 litro žuvies sultinys
- 500 g krevečių
- 50 g paprikos
- 1 avokadas
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų
- 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas sojos padažo
- 150 ml alyvuogių aliejaus
- 5 g imbiero
- 20 g askaloninių česnakų
- 5 g kalendra
- 2 skiltelės česnako
Nurodymai
1 žingsnis
Pasigaminkite padažą. Sumaišykite garstyčias, medų, sezamų aliejų ir sojos padažą dubenyje, kuriame patogu toliau plakti. Nuolat maišykite plakikliu ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Padažas turi būti tirštas.
2 žingsnis
Virkite žuvies sultinį (remiantis žuvies kaulais ir krapais, svogūnais, salierais ir morkomis). Užvirkite sultinį. Nulupkite krevetes, palikdami galvą ir uodegą. Krevetes įdėkite į sultinį 3–5 minutėms ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
3 žingsnis
Papriką, česnaką, svogūną, imbiero šaknį, kalendrą supjaustykite nedideliais kubeliais į atskirą lėkštę. Perpjaukite avokadą per pusę, išimkite duobę. Šaukštu atskirkite avokado minkštimą nuo žievės. Supjaustykite minkštimą kubeliais.
4 žingsnis
Salotos gali būti patiekiamos didelėje lėkštėje arba porcijomis. Bet kokiu atveju reikia įdėti avokadą pačioje apačioje. Tada - kapotų žalumynų. Supilkite visa tai su paruoštu padažu. Ant viršaus uždėkite krevetes. Sudrėkinkite juos padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
