Normaliam kūno funkcionavimui žmogui reikia tinkamos mitybos. Esminių vitaminų ir mineralų trūkumas žmogaus organizme gali sukelti nepageidaujamas pasekmes, tokias kaip sumažėjęs veikimas ar greitas nuovargis.
Varškės gaminimo būdai
Varškės produktai vaidina ypatingą vaidmenį žmogaus mityboje. Sunku pasakyti, kada pagaminta pirmoji varškės masė. Bet, ko gero, jis pasirodė, kai rūgštus pienas buvo paliktas be priežiūros, iš jo ištekėjo išrūgos ir dėl to pasirodė varškė. Galima sakyti, kad varškė atsirado, kai karvės ir ožkos dar buvo prisijaukintos. Šį produktą galima paruošti įvairiais būdais. Ilgą laiką varškė buvo verdama atvėsintoje orkaitėje, ten dedama varškės pienas, tais laikais jis taip pat buvo vadinamas rūgščiuoju sūriu. Po poros valandų gauta masė buvo išimta iš orkaitės ir įdėta į audinių maišelį, per kurį buvo dekantuojamas serumo perteklius. Tada pagamintas produktas buvo išsiųstas į spaudą.
Varškę galite paruošti sausu būdu. Tokiu būdu pagamintas produktas gali būti ilgai saugomas rūsyje ar šaldytuve, paimtas į kelią, be baimės, tuo pačiu dėl jo saugumo.
Varškės masė buvo pagaminta iš naujo įdėjus varškę į orkaitę ir vėl padėjus ją po presu. Gauta masė vertinama kur kas labiau nei šviežias varškės sūris.
Apskritai visi varškės produktai yra laikomi universaliais maisto produktais. Juos galima valgyti tiek saldžius, tiek sūrus, kartu su grietine, vynu, medumi ar uogomis. Varškė iš tikrųjų yra pagrindinis sūrio pyragų, blynų ir troškinių gamybos komponentas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip dietiniai pietūs arba tiesiog kaip maistingas maistas.
Varškės ir varškės masės nauda
Iš visų pieno produktų varškėje yra didžiausias baltymų kiekis, kurį organizmas lengvai absorbuoja. Skilimo metu gaunamos naudingos amino rūgštys, tokios kaip triptofanas, cholinas, metioninas, kurias aktyviai vartoja organizmas. Varškės masė laikoma lengvai virškinamu produktu, todėl ją turėtų vartoti tiek suaugusieji, tiek vaikai, tiek pagyvenę žmonės, kurie serga virškinimo sistemos ligomis. Iš esmės varškė yra privalomų produktų dalis, kurią gydytojai rekomenduoja valgyti po ligos ar operacijos. Jis taip pat gali būti naudojamas esant žarnyno ar skrandžio trakto sutrikimams, išreikšti lėtine forma. Varškė nedidina rūgštingumo ir nedirgina skrandžio gleivinių paviršių.
Produkto naudingumas slypi ir mažame riebalų kiekyje. Varškę galite valgyti nesijaudindami, kad nepakenksite savo figūrai, tuo pačiu tai padeda priaugti raumenų masės. Tačiau nemanykite, kad glaistytos varškės yra tokios pat naudingos, nes į jas jau buvo pridėta konservantų, kurių kalorijų kiekis yra daug didesnis nei paprasto varškės dėl cukraus, grietinėlės ir šokolado.
Be to, varškės masėje, be kalcio ir amino rūgščių, yra B, A, E, P grupės vitaminų, taip pat vario, geležies, magnio ir natrio druskų. Visi šie junginiai leidžia geriau absorbuoti šį produktą. Varškė ypač naudinga nėščioms ir maitinančioms motinoms. Svarbiausia, kad šis produktas teigiamai veikia kraujagysles ir širdies darbą, nervų sistemą bei raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą.
