Yra daugybė plovo receptų. Bet, kad ir kaip būtų keista, pačią pradinę uzbekų kalbą yra lengviausia paruošti. Geriausia, kad šis plovas gaunamas su aviena arba vištiena. Taip pat galite naudoti kiaulieną ir kitą mėsą. Idealiu atveju kepimui naudojamas ketaus katilas. Bet jei taip nėra, tiks paprasta keptuvė storu dugnu ir aukštomis pusėmis.
Tai būtina
- - ryžiai - 400 g;
- - mėsa - 400 g;
- - morkos - 300 g;
- - lankas - 1 didelė galva;
- - augalinis aliejus - 1/4 puodelio
- - česnakai - 3-4 skiltelės;
- - druska - pagal skonį;
- - prieskonių rinkinys.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš ruošdami plovą, užpilkite ryžius šiltu vandeniu ir palikite 40-50 minučių. Tada vandenį nupilame ir ryžius 4-5 kartus perplauname šaltu vandeniu.
Plovui naudojamos tik ne krakmolingos ryžių veislės su ilgais grūdais. „Krasnodarskiy“, „Jasmine“, „Risotto“- visiškai netiks. Iš tų, kuriuos turime savo parduotuvėse, tinka Basmati arba ryžiai paelijai. Kraštutiniu atveju galite naudoti virtus ilgagrūdžius ryžius.
2 žingsnis
Supjaustykite morkas 3-5 mm storio juostelėmis. Supjaustykite svogūną į šiek tiek mažesnio storio pusžiedžius. Atskirkite mėsą nuo kaulo ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
3 žingsnis
Į keptuvę supilkite maždaug 1/4 puodelio rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Mes kaitiname ant didelės ugnies, kol pasirodys lengvi garai.
4 žingsnis
Supilkite svogūną į aliejų ir šiek tiek pakepkite, stipriai maišydami, kad nesudegtų. Kai tik svogūnas šiek tiek paruduos, į jį įpilkite mėsos. Nuolat maišydami kepkite mėsą iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Tada supilkite morkas ir viską kepkite apie 5 minutes. Tada užpilkite 500 ml vandens ir palikite pravėsti ant vidutinės ugnies.
5 žingsnis
Po pusvalandžio įberkite druskos, prieskonių ir viską išmaišykite.
Tradiciškai plovui naudojami kmynai (maždaug žiupsnelis), aitrioji paprika (ant peilio galiuko) ir raugerškis (žiupsnelis). Geriau naršyti pagal savo skonį pagardų kiekį. Taip pat galite naudoti paruoštus plovo prieskonių rinkinius, kurie parduodami parduotuvėse - į juos visus atsižvelgiama. Nedėkite lauro lapų į plovą.
6 žingsnis
Iš karto po prieskonių supilkite ryžius į keptuvę. Maišyti su mėsa nebūtina - ji lieka viršuje, vanduo dažniausiai ją padengia beveik lygiu (jei vandens yra šiek tiek mažiau, tai nėra baisu). Uždenkite ir troškinkite apie 10-15 minučių, kol ryžiai suminkštės. 3-5 minutes prieš virimą ant ryžių uždėkite česnaką. Mes pašaliname gatavą plovą nuo ugnies ir paliekame pusvalandžiui po dangčiu - jis turėtų šiek tiek užpilti. Po to išimkite česnaką. Pilafas yra pasirengęs!
