Grikiai laikomi ne tik skaniais ir maistingais, bet ir sveikais. Dėl didelio mineralų ir vitaminų kiekio grikiai teisėtai užima pirmąją vietą tarp grūdų. Iš jo ruošiami ne tik įprasti dribsniai, bet ir sriubos, taip pat visų rūšių kepiniai ir grūdų patiekalai.
Grikius galima paruošti keliais būdais.
Virti grikiai
- grikių -1 stiklinė;
- vanduo - 1, 5 stiklinės;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- daržovių ar sviesto.
Rūšiuokite grikius ir nuplaukite šiltu vandeniu.
Supilkite vandenį į puodą, užvirkite ir pridėkite grikių. Įberkite druskos ir cukraus. Užvirus, sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite košę 20 minučių. Įsitikinkite, kad visas vanduo neišgaruoja ir košė nedega.
Kai visas vanduo išgaruos, nukelkite keptuvę nuo ugnies, apvyniokite ją rankšluosčiu ir leiskite jam užvirti 15–20 minučių. Paruoštą košę pagardinkite sviestu arba augaliniu aliejumi, pienu.
Grikių košė be virimo
Jums reikės:
- grikiai - 1 stiklinė;
- vanduo - 1, 5 stiklinės;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- cukrus - 1,5 šaukštelio;
- daržovių aliejus.
Rūšiuokite grikius ir kelis kartus nuplaukite šiltu vandeniu.
Jei neturite laiko sutvarkyti javų, galite juos tiesiog keletą kartų gerai nuplauti dideliu kiekiu šilto vandens. Visos nuolaužos išplauks į paviršių.
Grikius suberkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Uždarykite dangtį ir palikite sėdėti per naktį. Kruopos sugers tiek vandens, kiek joms reikia, ir išbrinks. Ryte į košę suberkite druską, cukrų, išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių, kad ji gerai sušiltų. Duokite jai šiek tiek laiko virti. Paruoštą košę pagardinkite daržovėmis arba sviestu.
Grikiai keptuvėje su svogūnais ir morkomis
Jums reikės:
- grikiai - 1 stiklinė;
- vanduo - 1, 5 stiklinės;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- svogūnas - 1 gabalas;
- 1 morkos
- daržovių aliejus.
Rūšiuoti kruopas ir gerai nuplauti šiltu vandeniu.
Kad košė būtų trapesnė ir kvapnesnė, nuplautus javus galima nuolat maišant džiovinti keptuvėje ant mažiausios ugnies.
Nulupkite svogūnus ir morkas. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite vidutine arba stambia tarka.
Gerai pašildykite keptuvę su keliais šaukštais augalinio aliejaus. Sumažinkite ugnį iki mažos. Pirmiausia kepkite svogūnus, kol jie bus minkšti ir skaidrūs, tada pridėkite morkas ir patroškinkite dar apie 10 minučių.
Įdėkite grikius į daržoves, druską, sumaišykite ir padenkite vandeniu. Vanduo turi būti 2–3 cm aukštesnis už javus. Palaukite, kol vanduo užvirs, ir sumažinkite ugnį. Virimas turėtų būti labai mažas. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite iki minkštumo 20–25 minutes, kol visas vanduo susigers. Po to leiskite košei užvirti 10–15 minučių.
Grikiai su grybais
Jums reikės:
- grikiai - 1 stiklinė;
- vanduo - 1 stiklinė;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- svogūnas - 1 gabalas;
- grybai - 300g;
- grietinėlė 10% riebalų - 150 ml;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- šviežios petražolės;
- daržovių aliejus.
Rūšiuokite grikius ir gerai nuplaukite.
Nulupkite svogūną ir česnaką, smulkiai supjaustykite. Gerai įkaitinkite keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus. Sumažinkite ugnį iki mažos ir supilkite svogūną bei česnaką. Kepkite nuolat maišydami, kol svogūnai taps skaidrūs.
Jei grybai užšaldyti, pirmiausia iš jų atskiroje keptuvėje ištirpinkite skysčių perteklių. Paruoštus grybus dėkite ant svogūno, viską kepkite kartu apie 10 minučių.
Suberkite grikius, druską ir išmaišykite. Uždenkite vandeniu ir grietinėle. Palaukite, kol skystis užvirs, ir sumažinkite, kad dujos lengvai virtų. Uždenkite ir virkite 20-25 minutes. Po to leiskite graikui 10-15 minučių pastovėti po dangčiu. Paruoštą košę apibarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Vietoj grybų galite naudoti smulkiai supjaustytą mėsą arba maltą mėsą. Jie dedami į daržoves ir kepami iki šviesiai rudos spalvos.
Grikius galima tiesiog virti, o kreminį grybų padažą galima paruošti atskirai. Patiekiant užpilkite košę ant padažo ir pabarstykite petražolėmis.
