Marinatas yra sriuba, kuri, nepaisant joje esančių marinuotų agurkų, turi labai minkštą, sodrų skonį. Pagrindiniai marinuotų agurkų komponentai taip pat yra perlinės kruopos ir parudavusios daržovės. Bet kurio marinato pagrindas yra mėsa, vištiena, žuvis ir grybų sultinys.
Tai būtina
-
- 450 g jautienos;
- 100 g perlinių miežių;
- 400 g bulvių;
- 200 g marinuotų agurkų;
- 200 ml agurkų marinato;
- 2 svogūnų galvos;
- 150 g morkų;
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- Lauro lapas;
- druska;
- Juodasis pipiras.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite mėsą. Nuvalykite jį nuo plėvelių ir gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Supjaustykite ją nedideliais 20 g gabalėliais. Supilkite mėsą šaltu vandeniu ir virkite vieną valandą. Virimo metu nugriebkite visas putas ir riebalus. Uždenkite puodą dangčiu, sumažinkite ugnį, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Išimkite mėsą, paruoštą sultinį perkoškite į atskirą puodą.
2 žingsnis
Perlines kruopas du kartus perplaukite šaltu vandeniu, suberkite į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu 40 minučių. Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite į šiltą vietą. Kruopos turėtų išsipūsti ir padvigubėti. Įpilkite jį į verdantį įtemptą sultinį.
3 žingsnis
Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite ilgomis lazdelėmis arba 10 mm kubeliais. Įpilkite į sultinį ir virkite 10 minučių.
4 žingsnis
Paimkite svogūnus ir morkas, nuplaukite ir nulupkite. Smulkiai supjaustykite svogūną. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
5 žingsnis
Gerai pašildykite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus ir pakepinkite jame svogūną. Įpilkite morkų, toliau kepkite. Daržovės turi būti minkštos ir auksinės spalvos.
6 žingsnis
Nulupkite agurkus, supjaustykite išilgai, be sėklų. Naudokite neluptus agurkus su plona odele ir mažomis sėklomis. Supjaustykite juos vienodais mažais kubeliais. Supilkite sultinį į atskirą puodą, šiek tiek troškinkite.
7 žingsnis
Paruoštus agurkus supilkite į verdantį sultinį. Virkite 5 minutes ir įpilkite keptų svogūnų ir morkų. Įpilkite mėsos gabalėlių.
8 žingsnis
Per sultinį per sultinį supilkite agurkų marinatą, įdėkite lauro lapą. Druskos dėti nereikia. Sriubos skonį galima pakoreguoti pagal įpilto sūrymo kiekį. Tęskite virimą dar 5 minutes.
9 žingsnis
Paruoštą marinatą patiekite su grietine porcijinėje lėkštėje. Įdėkite supjaustytą mėsą. Galite pridėti smulkintų krapų ar petražolių.
