„Rassolnik“laikomas vienu seniausių patiekalų, kuris buvo gaminamas Rusijoje XVII a. Šis troškinys pasirodė ilgai prieš oficialiai pasirodžius skystiems karštiems patiekalams. Ji greitai įsimylėjo paprastus valstiečius ir įgijo populiarumą.
Tai būtina
- - 300 g jautienos;
- - 1 kompiuteris. svogūnai;
- - 2 bulvės;
- - 150 g perlinių miežių;
- - 1 morkos;
- - česnako skiltelė;
- - 3 marinuoti agurkai;
- - prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš pradžių marinuoti agurkai buvo ruošiami tik iš agurkų marinuotų agurkų, šiek tiek įdėjus marinuotų agurkų. Štai kodėl šis vardas dingo. Likę šio troškinio ingredientai (morkos, perlinės kruopos) taip pat buvo paprasti ir prieinami. Toks patiekalas tapo dažnu svečiu ant paprastų Rusijos valstiečių stalų. Verta paminėti, kad, kaip ir naminis namelis, kuris tuo metu dažnai buvo vadinamas „pagiriomis“, marinuoti agurkai dažnai buvo naudojami alkoholio būsenai palengvinti ir kaip užkandis.
2 žingsnis
Norėdami paruošti marinatą, jautienos minkštimą kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite porcijomis. Mėsą išvirkite virintu vandeniu, pagal skonį pasūdytą. Siūlomam ingredientų kiekiui reikės maždaug trijų litrų skysčio. Virkite sultinį 40-60 minučių ant silpnos ugnies, uždengtą dangčiu. Nepamirškite: praėjus 10-12 minučių po vandens užvirimo, reikia nukalkinti.
3 žingsnis
Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus. Smulkiai supjaustytą svogūną ir susmulkintas morkas pakepkite ant vidutinio tarko 5–7 minutes. Pagal skonį pridėkite prieskonių ir prieskonių. Paprastai ruošiant marinuotus agurkus, dažnai dedama smulkintų petražolių ir džiovintų bazilikų. Taip pat galite įdėti šiek tiek česnako.
4 žingsnis
Paruošę jautienos sultinį, suberkite perlines kruopas. Virkite 10–15 minučių. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite marinuotus agurkus. Į sultinį suberkite ant grotelių keptas daržoves, agurkus ir bulves. Uždenkite puodą dangčiu. Verdame marinatą 15-20 minučių.
5 žingsnis
Supilkite marinatą į porcijas. Kiekvieną patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis. Taip pat įprasta patiekti grietinę ant stalo kartu su pirmuoju patiekalu. Marinatas ypač skanus, jei valgote su rugine duona ir šonine.
