Iš vištienos kepenų galima paruošti daug skanių patiekalų. Kad kepenys būtų sultingos ir švelnios, jums tiesiog reikia žinoti keletą paslapčių ir gudrybių.
Tai būtina
- - 500 gramų atšaldytų vištienos kepenų
- - 1 svogūnas
- - 4 šaukštai sojos padažo
- - 2 šaukštai skysto medaus
Nurodymai
1 žingsnis
Išdėkite kepenėles ant pjaustymo lentos, nuimkite dryžius ir kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Jei jis bus perkaitęs, kepenys iškart degs. Idealus sviestas yra ghee, bet jei jo nėra, galima pakeisti augalinį sviestą. Įdėję pirmuosius kepenų gabalėlius į keptuvę, turite sureguliuoti ugnį, stebėdami, ar jie nedega nuo didelio karščio.
3 žingsnis
Į keptuvę įdėkite vieną kepenų gabalėlį, apsaugodami paruoštą patiekalą nuo greito temperatūros kritimo. Jei keptuvėje pasirodo sultys, o kepenys nėra keptos, bet jau troškinamos, jas reikia išimti, išpilti skysčio ir pradėti procesą iš naujo. Dedant iš naujo, pirmiausia eis neapdorotos kepenys, o pusiau baigta turėtų būti išdėstyta pabaigoje.
4 žingsnis
Kepant kepenėles nereikia palikti viryklės. Virimo procesui reikia nuolat sukti gabalėlius konditerinėmis žnyplėmis. Kepti kiekvieną pusę trunka maždaug pusantros minutės.
5 žingsnis
Plonai supjaustykite svogūną, supilkite jį į keptuvę, kai kepenys pasisuks į kitą pusę. Švelniai paskleiskite visą keptuvę ir lengvai apkepkite. Jei norima virti švelniai rausvas kepenėles viduje, svogūną šiek tiek prakaituojant, jis turi būti išimtas iš keptuvės ir uždengtas dangčiu kitame inde, kad būtų išsaugota šiluma. Paruoškite svogūną.
6 žingsnis
Į lengvai pakepintus svogūnus įpilkite medaus ir sojos padažo. Maišykite iki vientisos masės, troškinkite, kol šiek tiek sutirštės. Paragaukite padažo ir pataisykite skonį.
7 žingsnis
Įdėkite kepenėles į gatavą padažą, porą minučių pašildykite ir patiekite.
