Sojų padažo ir medaus mišinys yra drąsus ir netikėtas sprendimas mėgstantiems eksperimentuoti virtuvėje. Saldus ir sūrus skonis paryškins ir praturtins jūsų mėgstamus patiekalus. Tai puikus azijietiško stiliaus marinatų ir padažų derinys. Šie du ingredientai taip pat gerai skambės salotų padažuose.
Vištienos kojos sojos-medaus padaže
Lengvas ir sotus valgis šeimos vakarienei. Receptas yra labai paprastas ir paprastas, net pradedantysis virėjas gali tai susitvarkyti, o patiekalui skirtų produktų galima rasti bet kuriuose namuose.
Ingridientai:
- Vištienos kulšelės - 6 vnt.
- Sojų padažas - 6 šaukštai l;
- Pomidorų kečupas - 4 šaukštai. l;
- Medus - 2 šaukštai. l;
- Česnakai - 4 gvazdikėliai;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Augalinis aliejus - kepimui;
- Žalieji svogūnai ir sezamo sėklos - patiekimui (nebūtina).
Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite kečupą, sojos padažą, medų ir sutrintą česnaką. Pagal skonį galite pridėti druskos ir pipirų.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Lengvai pakepinkite kojas, kol paruduos oda.
Supilkite virtą padažą į vištienos keptuvę.
Troškinkite 15-20 minučių, periodiškai sukdami kojas.
Prieš patiekdami pabarstykite gatavą patiekalą smulkiai supjaustytais svogūnais ir sezamo sėklomis.
Vištiena, įdaryta ryžiais ir džiovintomis slyvomis
Visa kepta vištiena visada atrodo šventiška. Slyvų ir ryžių įdaras pavers šį klasikinį patiekalą nepaprastu.
Ingridientai:
- Visa vištiena - 1 kg;
- Ryžiai - 0,5 puodelio;
- Slyvos - 10 vnt;
- Sojų padažas - 3 šaukštai l;
- Medus - 2 šaukštai. l;
- Česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Druska pagal skonį;
- Augalinis aliejus - 30 ml;
- Vištienos ar daržovių sultinys - 1 stiklinė;
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai l.
Marinade dubenyje sumaišykite susmulkintą česnaką, medų, sojos padažą ir pomidorų pastą. Viską sumaišykite.
Gerai pasūdykite vištieną viduje ir išorėje. Iš visų pusių aptepkite marinatu.
Įdėkite į šaldytuvą 1, 5-2 valandoms, periodiškai pasukdami vištieną marinade, kad ji būtų tolygiai prisotinta visų skonių.
Šiuo metu paruoškite įdarą.
Kepkite ryžius aliejuje 10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite sultinį, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite ryžius, kol suminkštės. Nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
Nuplaukite slyvas. Jei didelis, supjaustykite puselėmis. Į ryžius suberkite slyvas ir išmaišykite.
Išimkite vištieną iš marinato. Įdarykite ryžių ir džiovintų slyvų mišinį. Kojas suriškite tvirtu siūlu. Padarykite du krūtinės pjūvius ir juose „paslėpkite“sparnus, kad jie nepridegtų.
Vištieną supilkite likusiu marinatu.
Įdėkite vištieną į orkaitę. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 70-90 minučių, priklausomai nuo vištienos dydžio.
Kepant vištieną supilkite ant formos dugno sultimis. Jei jis pradeda labai ruduoti, skerdeną uždenkite folija.
Noras patikrinti peiliu, giliai pradurti. Jei sultys yra lengvos, tada vištiena yra paruošta.
Patiekite su šviežiomis ar sūdytomis daržovėmis.
Kiauliena apelsinų glazūroje
Pagal šį receptą paruošta mėsa pasirodo sultinga ir minkšta. Aukso ruda pluta ir citrusinių vaisių aromatas suteiks patiekalui šventinę išvaizdą.
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg;
- Didelis oranžinis - 1 vnt;
- Sojų padažas - 2 šaukštai l;
- Imbiero šaknis - 4-5 cm gabalas;
- Medus - 2 šaukštai. l;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- Druskos ir pipirų mišinys pagal skonį.
Nedideliame dubenyje sumaišykite druskos ir pipirų mišinį su augaliniu aliejumi.
Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Geriau paimti kumpį be kaulų arba nugarinę.
Kulinariniu šepetėliu mėsos gabalėlį iš visų pusių aptepkite virto sviesto mišiniu.
Kepimo skardą uždenkite folija arba pergamentu, patepkite aliejumi ir padėkite ant jo kiaulieną. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie valandą.
Šiuo metu paruoškite apelsinų sirupą. Smulkia tarka pašalinkite žievelę iš pusės apelsino. Tada perpjaukite apelsiną per pusę ir išspauskite sultis iš abiejų pusių.
Nulupkite imbiero šaknį ir smulkiai sutarkuokite. Dubenyje sumaišykite apelsinų sultis, žievelę, imbierą, sojos padažą ir medų. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant didelės ugnies. Virkite sirupą, kartais maišydami, kol sutirštės.
Išimkite mėsą iš orkaitės, aptepkite sirupu ir kepkite dar 5–10 minučių. Per šį laiką mėsą galima dar 1-2 kartus patepti sirupu.
Turkijos kepsniai medaus ir imbiero marinade
Aštrus marinatas suteiks ryškų skonį kalakutienai.
Ingridientai:
- Kalakutienos kepsniai - 5 vnt;
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas l;
- Medus - 1 valgomasis šaukštas. l;
- Imbiero šaknis - maždaug 3 cm gabalas;
- Malti pipirai (rausvi arba balti) - pagal skonį;
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas l;
- Citrina - ½ gabalo;
- Druska.
Nulupkite ir sutarkuokite imbierą.
Iš pusės citrinos nuimkite žievelę ir išspauskite sultis.
Marinade dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, medų, citrinos sultis ir žievelę bei tarkuotą imbierą. Pagal skonį pagardinkite pipirais.
Išvirtą marinatą supilkite ant kepsnių, kad jie būtų visiškai uždengti. Šaldykite 40-60 minučių.
Kepkite kepsnius sausoje karštoje nelipnėje keptuvėje. Pirmiausia kepkite kepsnius iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, kol apskrus. Tada sumažinkite ugnį ir pareikškite kalakutą, kol jis suminkštės, pasukdamas, jei reikia.
Visą grūdą patiekite sveiką arba supjaustytą griežinėliais. Padažu tinka pomidoras, pesto ar tartaras.
Upėtakis sojos-medaus marinate
Žuvis visada yra geras pasirinkimas ruošiant mažai kalorijų maistą. Sojos padažas kartu su medumi suteiks upėtakiui ryškumo. Ryžiai ir žalios daržovės puikiai tinka kaip garnyras.
Ingridientai:
- Upėtakis - 200 g;
- Sojų padažas - 4 šaukštai l;
- Medus - 1 valgomasis šaukštas. l;
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l;
- Česnakai - 1 gvazdikėlis;
- Malti čili ir juodieji pipirai pagal skonį;
- Sezamo sėklos - 2–3 žiupsneliai.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sojos padažą, medų, aliejų, smulkintą česnaką ir pipirus.
Įdėkite žuvį į marinatą. Jei tai filė, padėkite ją oda į viršų. Taip pat galite pasiimti upėtakių kepsnių, bet kokiu atveju jums reikia marinato, kad visiškai padengtumėte žuvį.
Palikite marinuotis 30-40 minučių.
Kepimo indą arba kepimo skardą patepkite aliejumi. Išdėkite žuvį. Pabarstykite sezamo sėklomis.
Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.
Tajų mėsa
Pagal šio recepto kiaulieną galima pakeisti jautieną, vištieną ar kalakutieną.
Ingridientai:
- Mėsa (kiauliena) - 700 g;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt;
- Morkos - 1 vnt;
- Svogūnas - 1 vnt;
- Česnakai - 1 gvazdikėlis;
- Sojų padažas - 5 šaukštai;
- Citrina - 1 vnt;
- Medus - 3 šaukštai. l;
- Maltų pipirų mišinys - pagal skonį;
- Augalinis aliejus - kepimui;
- Druska pagal skonį
Supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis per grūdus.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sojos padažą, vienos citrinos sultis ir medų. Supilkite marinatą ant mėsos.
Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir marinuokite apie 30 minučių.
Tuo tarpu supjaustykite daržoves. Svogūnas pusžiedžiais, pipirų ir morkų juostelėmis.
Kepkite mėsą augaliniame aliejuje, kol beveik iškeps. Įdėkite keptą mėsą į lėkštę.
Ir išsiųskite daržoves į keptuvę. Kepkite ant stiprios ugnies 5 minutes, tada grąžinkite mėsą į keptuvę. Išmaišykite ir užpilkite marinatu.
Troškinkite mėsą su daržovėmis apie 7 minutes. Jei norite, įberkite druskos ir įberkite maltų pipirų.
Patiekite su garnyru ryžių.
Rukolos salotos su tigrinėmis krevetėmis
Nepaisant atrodo sudėtingumo, šis patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai. Pasirodo, salotos yra neįprastai skanios ir įdomios.
Ingridientai:
- Tigrinės krevetės - 10 vnt;
- Rukola - 80 g;
- Didelis avokadas - 1 vnt;
- Parmezanas - 60 g;
- Vyšniniai pomidorai - 80 g;
- Pušų riešutai - 10 g;
- Medus - 20 g;
- Kalkės - 1 vnt;
- Sojų padažas - 10 ml;
- Balzaminis grietinėlės padažas - 10 g;
- Alyvuogių aliejus - 35 ml;
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Rukolą nuplaukite ir nusausinkite.
Iš pusės kalkių nuimkite žievelę ir išspauskite sultis.
Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite alyvuogių aliejų, žaliosios citrinos sultis, balzamiko padažą, medų ir sojos padažą. Įpilkite kalkių žievelės ir viską išplakite.
Nulupkite avokadą ir supjaustykite dideliais kubeliais.
Apkepkite pušies riešutus sausoje keptuvėje.
Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau. Parmezaną supjaustykite plonais griežinėliais.
Iškirpkite avokadą iš odos ir supjaustykite dideliais kubeliais.
Šiek tiek pakaitinkite keptuvėje, 3 minutes pakepkite krevetes ant stiprios ugnies. Pagardinkite druska ir pipirais ir nukelkite nuo ugnies.
Padėkite rukolos lapus ant plokščios plokštės dugno. Ant viršaus uždėkite krevetes, parmezaną, avokadą ir vyšnias. Apšlakstykite padažu, pabarstykite riešutais ir patiekite.
