Daugumos žuvų ikrai yra gero skonio, todėl vartojami kepti, sūdyti ir virti. Pavyzdžiui, juodieji ir raudonieji ikrai yra ypač vertinami tarp gurmanų, jie nėra pigūs, bet prieinami. Tačiau yra tikrai unikalus ikras, kurį gauti yra nepaprastai sunku, net už didelius pinigus.
Brangiausi ikrai pasaulyje
Juodieji belugos ikrai laikomi vienais skaniausių ir sveikiausių. Tačiau jo negalima palyginti su albino beluga ikrais, kurie praktiškai nekvepia žuvimi ir turi visiškai unikalų skonį ir spalvą. Šios žuvies ikrai yra šviesiai kreminės spalvos, spindintys grynu auksu, todėl dažnai vadinami auksiniais. Tai nepaprastai švelnus ir gomuryje yra lazdyno riešutų užuominų. Visi kiaušiniai yra beveik vienodo dydžio ir gali būti lengvai atskirti vienas nuo kito.
Pasak tų, kurie bent kartą yra ragavę šio ikro, neįmanoma jo niekuo palyginti, o jo skonis įsimins ilgai.
Albino beluga ikrų gamyba
Paprastieji belugai yra įrašyti į Raudonąją knygą ir juos žvejoti draudžia įstatymai, nes brakonieriai labai sumažino šių žuvų skaičių. O albinosų belugos yra retos. Norint gauti ikrų, šias ypatingas žuvis daugelį metų veisė vienintelė kompanija pasaulyje - Irano bendrovė „Iranian Caviar House“.
„Iranian Caviar House“pakuoja savo produktus į mažus apvalios formos stiklainius, kuriuos gamina iš gryno aukso, kurio vertė yra 998 tyrimo vertės. Tokia pakuotė geriausiai atitinka šį unikalų gaminį tiek spalva, tiek verte. Ir parašyta „Almas“, kuri visiškai atitinka šį produktą.
Albino beluga ikrų kaina
Šio aukso ikro kaina pasaulio rinkoje yra beveik 44 000 USD už kilogramą produkto. Taip yra dėl to, kad žuvų, kurių kiaušiniai naudojami, amžius turėtų būti apie 100 metų. Vidutinis belugų amžius yra 60-80 metų, todėl tarp šios rūšies atstovų nėra tiek daug ilgaaugių kepenų.
Nepaisant tokių didelių išlaidų, yra daugybė žmonių, kurie nori išbandyti šį brangų delikatesą. Tačiau norint nusipirkti albino beluga ikrų net už tokius pasakiškus pinigus, teks palaukti mažiausiai ketverius metus - tiek ilgai laukia šio vertingo produkto eilė.
Anksčiau albinoso beluga ikrų galėjo sau leisti tik turtingiausių šalių valdovai. Rytuose jis buvo patiektas išskirtinai šachui, o norint gauti mėginį be leidimo, kaltininko ranka buvo nukirsta.
Per metus į Europą pristatoma tik 10 kilogramų šio skanėsto. Iš jų 1,8 kg perka Londono restoranas „Caviar House & Prunier“. Bet norint ten išbandyti, reikia būti labai įtakingu asmeniu, o ne tik turtingu lankytoju. Toks skanėstas patiekiamas išskirtinai ant auksinio padėklo - vertas šio gaminio dizainas.
