Prasidėjo „uogienės sezonas“ir mes džiaugiamės galėdami patys gaminti uogienę. Jo komponentai daro jį unikaliu, tačiau uogienės gaminimo taisyklės mums perduodamos iš močiučių.
Gurmaniški receptai su žolelėmis, gėlėmis, prieskoniais ir alkoholiu nepaliks abejingų. Nebijokite maišyti braškių su kardamonu ir pipirais, serbentų su imbieru ir vanile. Tai dabar madingiausia uogienių gaminimo tendencija. Virimo pabaigoje į braškių ar vyšnių uogienę įpilkite mėtų lapų ir nustebsite nauju mėgstamos uogienės atspalviu.
Pabrėžkite aviečių uogienės skonį keliais lašais vanilės esencijos pačioje virimo vietoje pašalindami uogienę nuo ugnies. Sumaišykite avietes ir šokoladą, įpildami į uogienę įpilkite juodojo šokolado drožlių (200 g / 1 kg vaisių). Galiausiai galite pakeisti uogienės skonį, ketvirtadalį cukraus pakeisdami skystu medumi.
Uogienės užpilas
Į uogienę įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, tuo pačiu užpildami, kad išsaugotumėte vaisiaus spalvą. Uždenkite dubenį pergamentinio popieriaus lakštu, kad uogienė nesudarytų plėvelės.
Gaminimo pabaiga
Nustato uogienės lašas ant lėkštės. Jei lašelis neplinta, galite pašalinti uogienę nuo ugnies.
Uogienės konservavimas
Naudokite sterilius stiklainius su užsukamais dangteliais. Užpildykite juos iki kraštų ir priveržkite karštu dangčiu. Apverskite stiklainį ir palikite per naktį. Laikyti vėsioje vietoje, nuo šviesos.
Raudonųjų uogų uogienė su braškių likeriu
4 arba 5 stiklainiams:
- 300 g braškių;
- 300 g aviečių;
- 300 g raudonųjų serbentų;
- 300 g vyšnių;
- vienos citrinos sultys;
- 800 g granuliuoto cukraus;
- 70 ml braškių likerio.
Braškes nuplaukite ir nusausinkite, perpjaukite pusiau. Rūšiuokite avietes, jų neplaukite. Serbentus nulupkite nuo šakelių ir nuplaukite. Vyšnias nuplaukite, pašalinkite sėklas ir šakeles.
Įdėkite vaisius į puodą su granuliuotu cukrumi, citrinų sultimis ir 400 ml vandens. Užvirkite ir troškinkite 20–25 minutes, kruopščiai maišydami. Patikrinę pasirengimą lašeliu ant plokštelės, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite skysčio. Nedelsdami suberkite į stiklainius.
